公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
關於擂茶,我已經喝正宗廣東客家擂茶二十多年了,甚至有些時候把擂茶當飯吃呢(指加上炒米),而米還是我母親自己炒的(內行人都知道會炒米的人不多,且費時費工),不像外面擂茶用米花代替,且以料多取勝,又不是賣刨冰ㄛ,所以看到外面的擂茶,只有搖頭的份。
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至於DIY,我倒有滿足那些為了嘗鮮、趕流行、且省時省錢的方法 ：
1. 茶葉以綠茶粉或抹茶粉代替 (天仁綠茶粉一包一百多,可以喝好幾次)
2. 果仁以堅果類為主,看個人喜好如花生、松仁子、…….等等(避免含糖或含鹽)
3. 將果仁與芝麻倒入小型磨咖啡豆機攪打至細粉狀
4. 繼續將茶粉及香菜混入攪拌均勻
5. 倒入碗中,沖入開水即可(搭配士林花生糖或小餅乾,就是不錯的下午茶)
P.S 以上方法算是偷吃步,真正美味還是需要用擂的,而能否吃到真正的擂茶,就看自己的機緣了。<o:p></o:p>
但對於都市鄉巴佬來說可能就形同『外來語』般。
擂茶是客家人代代承傳的茶點之一。
『擂』為研磨之意，而『擂茶』又名『三生茶』，
最早是以『生茶』、『生薑』、『生米』研磨成糊狀，
烹煮後食用而得名。相傳於三國時期由於瘟疫肆虐，
人民、軍隊飽受其苦，民不聊生，一老草醫獻上祖傳秘方以除瘟瘧，
結果湯到病除，『擂茶』因此聲名大噪，流傳開來。
現代人將擂茶作是流行及健康風尚，
其實在印尼、馬來西亞、新加坡等華人地區的客籍人民飲用擂茶
已是日常生活中的飲食習慣之一。
目前國內位於苗栗縣許多客家茶農，
為使這一客家飲食文化更為發揚，配合行政院農委會、
台灣省農林廳、桃園區農業改良場、台灣省農業試驗所、苗栗農業改良場、苗栗縣政府、苗栗縣農會、頭屋鄉公所、頭屋鄉農會共同輔導，
將所屬茶園全面改採健康的有機栽種。
同時也研究發展出許多對人體健康，營養補給，延年益壽的新茶種配方。如『明日茶』、『白牡丹茶』、『小本山葡萄茶』、
『羊奶頭』（又稱台灣威而剛），
同時亦將原有客家茶品--『擂茶』的內含成分改良精製，
不但成功的增加濃純豐厚的口感，亦增加了茶品營養價值。
現代的客家擂茶主要的組成成分：
綠茶、刺五加、人蔘葉、糙米、山藥、白果、
蓮子、小麥胚芽、白芝麻、脫脂奶粉、糖等。
依然研磨但至粉狀，沖泡時先以少許冷開水（200cc）攪拌均勻後，
再適量加入溫或熱開水，調勻既可食用。
經改良後的『客家擂茶』入口香滑清淡，
入喉之後又有茶香餘蘊口齒環繞。
經過政府技術輔導，並設有產銷班輔佐承製，
苗栗縣許多客家茶農已是自行生產、自行採摘、
自行焙製並且自行銷售，以『柏林有機農園』為例，
便是成功的例子之一。
這類的茶品多以原產地為直銷點，一般市面較少見其蹤影，
如想要健身品茗，電話訂購較為省事呢。
no pains no gains!.....Yumi