周末時髦都會小旅行（下）

撰文 ：Nicole Lee

上海　新舊交融，風味獨具

儘管舉世矚目的上海世博會已然落幕，但黃浦江畔的璀璨燈火並未隨之熄燈。十九世紀起即作為通商口岸的上海，藉由世博正式揮別歷史，向世人展現另一種結合懷舊洋風與現代風潮的耀眼風采，再度成為亞洲城市中最瑰麗的一顆明星。

常有人感嘆，今日走在上海街頭看到的老房子，明日就拆掉了。積極擺脫城市舊貌似乎是中國各大城市的共識，讓喜愛舊時代風情的人們不禁感到失落。但二○一○年五月於外灘老碼頭上開幕的精品酒店「水舍」，卻彷彿讓人吃了顆定心丸。

水舍僅有19間客房，卻以精緻、獨特的品味，與其他講究豪華氣派的大酒店做區隔。一九三○年的粗獷堂樓，經設計師巧手一變，讓人耳目一新，透過鏤空的小窗、天井結構、裸露的地磚以及斑駁著歲月滄桑的磚牆，刻意保留了老上海弄堂的建築特色。

客房裡陳設著老上海情調的搪瓷杯、掛簾及古董家具，與Arne Jacobsen、Finn Juhl、Antonio Citterio等丹麥與米蘭的設計師品牌家具，新與舊、東與西，在此和諧共處一室，絲毫不衝突，且更生趣味。從落地窗向外望去，層層疊疊的墨黑老建築屋脊，襯著薑黃色的黃浦江水，彷彿意境蒼茫的水墨畫，時間也在此刻凝止。甫開幕不久，導演王家衛就在此辦私人派對，上海灘時裝秀也在此包場，說它是上海的最新潮店，一點也不為過。

水舍本身的飲食亦充滿了時尚感。由倫敦名廚Jason Atherton掌管的Table No.1餐廳，又稱「上海第一台」，以新穎觀點重新詮釋歐洲料理，低調簡約的空間設計讓人毫無拘束；而位於頂樓的天台酒吧，面對的正是外灘最繁華的十六鋪碼頭，點杯雞尾酒，斜倚在酒吧天台上，與你對飲的是黃浦江對岸的摩登樓景與點點燈火。

若你格外鍾情像水舍這般將舊建築注入新生命的概念，還可以造訪Maison Pourcel這家法式高級餐廳。特意選在陜西南路旁、梧桐樹下的老房子落腳，米其林大廚Jacques Pourcel與Laurent Pourcel兄弟，以中國南方食材結合法式料理手法，端出一道道令人驚豔的創意料理，像是小龍蝦捲配芒果松露汁、烤羊排佐雞油菌咖哩椰汁等，挑戰以刁鑽美食品味聞名的上海饕客，也成為時尚美食新地標。

原文出處：：《BELLAVITA》雜誌 第4期