酒漬櫻桃

2002-09-16 10:57 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (Ann)

.

Dear yoyo.

我不會忽視美女對偶的呼喚滴.......

想先請問一下你有做過冰淇淋的經驗嗎

有冰淇淋機嗎

(先問清楚比較可以給你量身定做式的建議呢)

By the way

你是用什麼酒來醃製的?

忠道桑

用這種方法來唬弄小妹我是很難的

你難到不怕被偶反將一軍

到時有一堆廠商都叫你帶他們去吃餐廳嗎........

Ann

2002-09-14 21:32 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (chungtao)

Dear yoyo,

太好了, 太好了...

我一定記得去聖路易島上買盒上好的香草冰淇淋來搭配妳的精心傑作.

再過三個月, 汁的顏色會更深些, 味道更濃郁,

秋冬在家裡把暖氣開得大大的, 酒漬櫻桃配香草冰淇淋再好沒有了.

很期待的chungtao

Ann,

趕快把妳的酒漬冰淇淋食譜貢獻出來,

不然我下星期會在巴黎的 Textile World 散播妳的壞話...

2002-09-14 19:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (yoyo)

忠道

沒問題啊

只是湯湯水水的

寄到法國.........那不知道會變成什麼模樣

再等三個月，我可以寄一小小罐去

請忠道給一點意見

其實我也不知道有沒有成功

說不定忠道嚐了一口昏暈在地

那我就罪過了

被看穿很想每天偷吃一顆的yoyo

Dear Ann大師

酒漬櫻桃冰淇淋食譜 please　

2002-09-13 08:46 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (chungtao)

Dear yoyo,

恭喜恭喜, 成功做出酒漬櫻桃,

這年頭國際快遞方便得很,

不知妳這一批傑作有沒有打算跨海到法國宣慰異鄉遊子...

(p.s.順便提醒有個住在NY的阿嬤桑說要做有金箔的 macaron快遞到巴黎的說...)

去核與未去核的差別應該是在果肉的柔軟度吧?

這就是青菜豆腐, 各有所好了.

過軟的拿來淋在香草冰淇淋或是做紅酒甜湯都比帶核的好,

吃起來不麻煩.

而且還可以叫Ann大師出來教妳如何做酒漬櫻桃冰淇淋!

像妳這樣偷著吃的, 當然是有核的脆爽得多了.

等幾個月看看, 它們入味的程度又會不一樣,

再上來跟大家報告一下吧.

怕妳等不到完全入味就偷吃光的chungtao

2002-09-12 17:31 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (yoyo_)

Dear忠道

我終於開封偷嚐了二顆櫻桃

一顆去核的，一顆帶核的

由於我都是用黑糖浸漬

所以並不甜，反而微微充滿黑糖特有的焦香

非常好吃

其中，也許是日本櫻桃的果肉不夠厚

去核的酒漬櫻桃顯得有些弱

也許用來包在巧克力裡面會比較好

帶核的就很棒

咬下去還存留著櫻桃的果汁

不知道像Ann建議的再多泡幾個月會不會又不一樣

真期待

2002-06-06 17:39 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (chungtao)

Dear yoyo & Ann,

不要鬧了, 等我渡完假, 哪還有櫻桃讓你醃啊. 感謝Ann大師出來幫忙解圍.

eau de vie 其實是有香味但是口感濃烈而沒有"味道"的, 所以及使用櫻桃的eau de vie也可以, 只是在櫻桃香味上加櫻桃香好像有些多此一舉罷了.

Ann說得也很對, 用一般的白蘭地也成, 反而有一股不錯的香味.

法國有一種透明的玻璃罐容量滿大的, 一般拿來裝糖果,

我是拿來醃泡菜, 密封的效果不錯. 可惜我不知道該如何描述.

真找不到適合的, 不妨分裝成小罐也成.

還有, 謝謝 Micheal的指正. 難怪我小時候的物理化學都不及格,

終於恍然大悟了...

chungtao

2002-06-05 10:08 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (Ann)

Dear yoyo

ㄟ~~~~

不用那麼擔心那烈酒的問題啦

我個人的經驗

用白蘭地來浸的效果也相當好

其實就是

去找個罐子

放入七分滿的櫻桃

酒要浸過櫻桃就對了

最少三個月

最好半年

等聖誕節時開罐舀一些

淋在冰淇淋上

多~~~~Merry Christmas啊

Ann

2002-06-04 17:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (yoyo)

忠道

不知道是哪位善心人士打電話催你上網

衷心感激...........

嗯，總之，我得買很大瓶的酒才夠釀櫻桃

不過我好像買不到poire 和 mirabelle的大瓶eau-de-vie

高島屋只有賣30ml小瓶裝的

大瓶只有櫻桃口味的

請問忠道

用櫻桃口味的eau-de-vie釀櫻桃會不會很奇怪呢

口味會不會太單調呢

很有耐心等你渡假完再回答的yoyo

2002-06-03 22:52 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (Michael)

Dear 忠道,

筆誤筆誤......(可不是手民植誤)

1 瓶 wine = 0.75 公升 = 75 cl = 750 ml = 750 c.c.

請參考.

-----Original Message-----
From: chungtao [mailto:chungtaoh@hotmail.com]
Sent: Monday, June 03, 2002 3:40 PM
To: Yilan美食生活玩家
Subject: Re: 請問忠道──關於酒漬櫻桃

「Yilan美食生活玩家」的新留言

請問忠道──關於酒漬櫻桃

回覆

回覆寄件者 推薦問題討論中的留言 9

寄件者： chungtao

Dear Yoyo,

才離開巴黎兩天就被點名發言. 還有朋友關心, 知道我在哪兒...渡假,

還特別打電話來叫我趕快上網回答. 唉, 顯然科技進步, 只是讓人類的生活更複雜.

所謂的 75ml 是0.75公升, 即750cc, 所以應該是可以蓋過櫻桃的.

要不, 可以先用同量的水試試看.

其實, 用多少烈酒並非那麼重要, 酒要淹過櫻桃才是重點.

在某鄉下網咖上網的chungtao

檢視此類別中的其他社群。

2002-06-03 16:43 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 酒漬櫻桃 (jfchu)

忠道

1 ml = 1 cc

烹飪板

文章評論

最新文章 :

內臟控天堂

近年，幾部感動我心的電影

食粥滋味長

時代之味 — 近來幾本書之讀後記

冬暖夏涼之必要（下）

冬暖夏涼之必要（上）

蔬食新狂潮

就是愛沙灘