麵包機

2003-02-13 03:32 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (Ruju)

jfchu:

你好,我是新加入的Ruju ,請問你的breadman是哪種型號的? 我正想買一台麵包機, 可是對它很陌生, 且在台灣可選擇的廠牌並不多

是否有人使用過國際牌的SD-YD250 ? 可否給點意見呢? 謝謝

2003-01-03 15:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (jfchu)

今天下班的早做了ㄍㄨㄚˋ 包

用dough的設定發好後分割桿平再對折蒸１５分就好啦！

2003-01-02 15:49 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (jfchu)

忘記說了--

拿來發饅頭等中式麵點也很好用找一本食譜有標明乾酵母份量即可在shape 這步驟拿出來整形再發成2倍大就可以蒸了

我最近作五穀雜糧饅頭很好吃當然要像阿蘭說的吃不完要凍起來

下星期打算做ㄍㄨㄚˋ 包

2003-01-02 15:41 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (jfchu)

已經用了2-3個月的麵包機其實大部分的食譜都可以用麵包機除了中間包奶油的不行---會流出來

只要注意麵包機說明書上指明的各種材料放入的順序及位置

日文翻譯的食譜一般做出來叫好吃

我的breadman是可以自動加乾果的機型

其實只要算好時間在最後一次發酵之前拿出來加餡料捲好再放回去我常這樣做紅豆麵包

2003-01-01 13:35 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (lumos)

幸福的滋味在廚房

http://leilako.com/recipes/

以上這個網站的版主,

最近發表了好多個麵包機的食譜,

好厲害喔!看她做出來的成品真是十分完美.

不過我可是一個也沒試過,

仍舊是一成不變的比例,

因為每次換算及更換材料,

對於一個懶人來說實在是太麻煩了.

2002-10-17 15:38 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (Huang)

我家的麵包機是送的,所以我也不知道品牌....不過我是覺得還蠻不錯用的....考出來的吐司也還好(應該是我不太挑)....

我通常是照的機器附的食譜去作,所以沒有什麼困難度...

好處是我晚上烤好....自己先切好...吃一些熱的...剩下的家人隔天當早餐吃,所以都會吃光...不會放很久....

可惜,只有我在家時才會用....其他人都只等著吃....@@

2002-05-19 01:07 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (Jenny. p)

嗨~

我是會一些做法~嗯~

如有興趣可與我連絡嘍~

.....................Jenny.......................

2002-05-17 17:45 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (evelyn)

Dear all,

先前曾在網路上看到有人用麵包機來製做饅頭與包子的麵團

不知是否有人剛好手上有相關的食譜或是心得可以PO上來，感激不盡

剛買了一部麵包機的主婦 Evelyn

2002-01-29 15:51 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (Yilan_)

其實隔夜麵包是否好吃

跟保存方法很有關係：

當天吃不完的麵包

一定要放在冷凍庫裡

才能保持鮮度

這我還是去上麵包課才學到的

最主要與酵母的老化溫度有關

令酵母老化最快的溫度

是攝氏3∼5度

也就是一般冷藏庫的溫度

也所以

如果把麵包擺在冰箱冷藏庫裡

馬上就完蛋死翹翹囉

其次是室溫

老化速度比起冷藏庫要慢一點點

但如果是冷凍庫的零度以下

則酵母的作用會完全停止

因此保存效果最好

也因此

我們家冰箱冷凍庫裡

滿滿塞的都是麵包：P

（我是那種一看到好吃麵包就會忍不住想買的人.....）

至於從冷凍庫拿出來的麵包

如果是土司的話

我通常都直接放進烤麵包機裡烤

只要烘烤時間稍微久一點就可以了

（我的飛利普烤麵包機剛好有烤冷凍土司的功能，蠻方便的）

如果是比較厚比較碩大的麵包（如棍子麵包或裸麥麵包）

我則習慣先用微波爐解凍一下

然後噴點水用烤箱烤

嗯∼香噴噴表面酥脆裡頭軟嫩

十分美味喔∼

至於麵包機

我的麵包老師說

並不是十分妥當的麵包製法

最主要原因是攪拌麵糰的時間太長了

使得攪拌過程中麵糰就已開始發酵

導致麵包剛做好時熱熱的很美味

但稍微擺一下就風味盡失.........

不過我自己沒有試過用麵包機做麵包

所以也不知道是否真的有這麼嚴重

或者只是因為習慣親手做麵包的專業工作者難免比較嚴厲罷了...........

啊∼好想做麵包喔！

摔打麵糰的感覺真棒∼

不過做麵包真的很花時間

所以

其實我也好想要真的有一台機器

可以晚上把材料放進去

早上一打開蓋子就有熱騰騰新鮮麵包吃哩........

Yilan

2002-01-28 23:08 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 麵包機 (------Kelly-------)

自己做的土司，因為沒有加膨鬆劑，所以隔日都會變的硬梆梆的，

只要在土司上噴點水再放入烤箱烤一烤，就可以恢復鬆軟好吃的口感了。

建議可以加入較多的蛋（若不怕麻煩，蛋白可以先打發）及鮮奶，

烤出來的土司絕對比外面賣的便宜又好吃且更健康。

Kelly

PS.呵呵！我買的就是那種先揉好麵糰再定時叫你放葡萄乾的那種機器。

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