韓國泡菜

2001-09-28 12:06 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (地獄貓)

要買韓國泡菜當然是去永和韓國街買囉...

不然西寧南路尾巴也有兩家韓國料理店..有一家是兩個韓國媽媽主廚的...

那邊的韓國泡菜很好吃ㄌ..問問她們賣不賣ㄌ...

2001-09-26 02:25 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (yoyo)

我也很喜歡韓國泡菜

以前自己做過

但是現在在日本買得到很好吃的韓國泡菜

所以好幾年沒做過了

這是一個日本教韓國泡菜的網頁

有興趣的人可以上去看看

http://www.kara.gr.jp/recipe/ryori/004.htm

不過我在此還是簡單的翻譯一下：

材料：白菜二個

鹽300g、

調味料：辣椒粉(最好是韓國產的)200g、大蔥一根、韓國醃鹹魚100g(有比較好吃，韓國物產專賣店之類的地方應該有賣)、韭菜1/2/束、昆布(泡水還原)1/2束、姜末適量、蒜末適量、砂糖170g、蘋果(切絲)1/2個、白蘿蔔(切絲)1/3根、

作法

1白菜直切四等份、靠近根的部分多加切痕、以便入味

2在每片葉子中間仔細灑上鹽巴

3白菜葉面向上一片一片重疊，冬天放一天半，夏天放一天

4用水將鹽洗去

5放置2-3小時讓水滴乾

6將調味料放入盆中拌勻

7將白菜放入盆中，每一片葉子，特別是根的部份鋪上調味料

8最上面一片葉子也鋪上調味料

9將白菜捲成圓形

10在密閉容器中塞滿白菜，最後容器用保鮮膜包好

11常溫放置1-2天發酵，再放入冰箱，約過6天就可以打開來吃

2001-09-25 22:57 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (Yilan_)

我也好喜歡韓國泡菜

有一陣子幾乎天天吃耶

還做過泡菜口味的味噌烏龍涼麵

大家都說棒喔

改天再將食譜寫出來

目前我較常用的是韓國「正安農產」出品的韓國泡菜

這是之前食品展時在韓國館裡

一攤攤試吃比較出來的牌子

還不錯

新光三越信義店超市裡就有賣

不妨試試看

Yilan

※我也想要韓國泡菜的食譜

請一定要貼出來喔

2001-09-21 10:10 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (Pete)

finlee:

哇∼∼∼

我的email: petemprise@hotmail.com

麻煩你了 ^o^

Pete

2001-09-21 03:00 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (------Kelly-------)

Pete：

收到食譜要PO上來喔！

2001-09-21 02:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (Fin-Lee)

Hi Pete,

I have a very good receipe for making Korean "KimChi". I can't write in Chinese here. So if you are interested, I can scan the page and attach the file and e-mail to you. Let me know.

Fin

2001-09-20 01:32 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 韓國泡菜 (yyy)

有次在新光三越南京站有吃到還不錯的.而他們在信義店有攤位.

不過現在淹水.不知啥時才會有.

那時買了一罐泡菜.一罐生薑茶.一罐好像是桔子茶的.

那兒好像也有賣讓你自己做泡菜的東東.

水退後.可以去看看

2001-09-19 17:31 pm

發表者：原MSN社群發表文章韓國泡菜 (Pete)

有人知道怎樣自己作韓國泡菜嗎？ @_@

市面上賣的，便宜的不好吃，好吃的很貴 ... ^^;

拿韓國泡菜來煮麵、煮火鍋、配飯都好好吃喔 :D~

所以，有人知道怎麼作嗎？

又或者，哪裡賣的韓國泡菜好吃又實惠呢？ :D

Pete

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