和Yilan一起品味香港•徵文贈獎活動

2009-10-09 15:49 pm
在去香港之前，就一直想要嚐嚐茶餐廳的食物，豬扒包、雞翅蛋麵、公仔麵、凍檸樂、絲襪奶茶…總覺得這些菜名都好陌生、好有趣。 到中環的第一餐，我就興沖沖的和朋友找間茶餐廳，想一嚐香港平民食物的美味，點了「火腿餐肉蛋公仔麵」和一杯「利賓納」。 雖然早就知道所謂的公仔麵就是出前一丁泡麵料理而成，但是和鹹鹹的午餐肉和嫩嫩的荷包蛋擺在盤子裡，那種鹹香的滋味真是讓我胃口大開啊。 而利賓納是檸檬加黑加侖子汁，酸甜冰涼的味道，剛好解除了吃到最後泡麵油炸膩口的感覺。菜單上還有好多特別的菜名，讓我們的香港行忍不住多吃了許多，也充滿了樂趣。

2009-10-09 14:58 pm

祥興咖啡室
聽別人說是香港很老很老的茶餐廳，一時好奇，有一次去香港旅遊時，就拜託朋友帶我去看看。裡面沒什麼客人，而且真的很舊，如果不是早就有聽說，還真是沒什麼勇氣進去。牆上掛滿明星的簽名，裝潢都是幾十年前的樣子，服務生都很有年紀了，坐在那邊對人愛理不理的樣子。其實蠻有趣的，好像走進香港老電影的感覺。
因為很興奮，我們這個那個點了一堆，現在想起來味道好像都不是很有印象了。不過我想最珍貴的應該還是氣氛吧！那種歷史感，對於像我們這種觀光客來說，是很特別的體驗。

2009-10-09 14:53 pm

最難忘的香港美味體驗:「南丫島的海鮮」

我很喜歡香港的離島。總覺得比起鬧區來要來得安靜。南丫島是我和朋友很喜歡的離島，這個島上沒有車子和馬路，特別舒服，最重要是還有好吃的海鮮。南丫島的海鮮餐廳都聚在一起，每次還沒開始吃，光看每家餐廳前面水槽裡面的海鮮就很過癮了，都是活的還在跳呢，而且很多台灣從來都沒看過，看著就很新鮮。我第一次在這裡看到象拔蚌嚇一跳，這麼醜，可是很好吃。

香港人真的很會做海鮮，每一道看起來都簡單，不過吃起來都很精緻。最重要還是環境真的很好，坐在靠海的位子一面吹風一面吃，怎麼樣都美味！

2009-10-09 13:14 pm

 

 

 

 

 

 

 

讓我難忘的美味

現在只有機會到香港去遊玩渡假...我ㄧ定會安排到

 

赤柱去走一走 雖然那裡很小,但我覺得很有特色的地方,而且那裡有一間餐廳非常吸引我.用餐地點:船屋The boathouse餐廳.

赤柱赤柱大街86-88號   電話 : 2813 4467

 

 

料理內容:

海鮮桶其實有點忘記正確名稱(分小份/大份)是用桶裝非水桶喔，有點像冰香檳的桶子，還有法國麵包以及奶油可以配著麵包.整個就是好特別..海鮮的非常新鮮 還有大大的干貝然後沾醬白酒芝士汁讓整個海鮮食物充分的好吃味道。簡單的料理吃出海鮮的味道彷彿整個人都在大海一樣。

再推他們義大利麵有各種口味　每個都值得推薦　我們有點蕃茄培根義大利麵　他們的義大利麵不會像台灣味道這麼重　這麼的濕　整個吃起來非常的清爽　然後還會附上一塊香蒜麵包搭配著吃　

再推推Death by Chocolate-a warm, chocolate truffle filled cake with vanilla ice cream 真長的英文菜名,其實它是一個甜點 我把它叫做熔炎巧克力,從沒吃過這麼好吃的甜點 冷的蛋糕出用湯匙輕輕切下出來的卻是熱熱的巧克力 搭配旁邊的冰淇淋吃 真的非常非常好吃 又不甜

心得感想:其實他們還有很多菜色非常的吸引我，但因為不住在香港無法每天去品嚐，只能從中選出餐廳招牌的菜來.去了兩次都是不同感覺因為一次是晚餐一次是用午餐.餐廳的氣氛很不一樣..餐廳的服務人員真的很棒.如果想說英文可以去那裡喔..服務人員都用英文跟我們對談以及菜單也是英文的.

難忘原因: 記得第一次去的時候 他在第一間 外觀的顏色又很強眼 於是我們就走進去用餐.晚上在裡面用餐彷彿來到高級的餐廳,桌上點個小蠟燭.餐具使用都很有質感.我記得那時候我們還不小心把杯子弄破.搞得地板上都有水.但是他們會馬上我們有沒有事情.再來處理杯子的事

還有他們的餐食份量超大可以很多人一起share 重點是費用不高..真的很值得前往用餐.下次去香港還要去品嚐.讚啦

 

 

2009-10-09 12:30 pm

位在中環威靈頓街的蓮香樓，絕對是去香港旅遊必到的一家餐廳。1918年創立的蓮香樓，堪稱是全香港最有歷史的一家茶樓。而且這裡依舊保留著過去香港飲茶的風情，人聲鼎沸的茶樓，在座位間穿梭的點心推車，就像在港劇裡看到的情景一樣，所以，要是到香港，錯過這裡也就太可惜了。

據說蓮香樓的前身，是在1889年，就開始做糕餅買賣的廣州糕酥店。本來是叫連香樓的，因為蓮蓉做的十分出色，才改名為蓮香樓，既然如此，來到蓮香樓當然不能錯過他的鎮店之寶﹣「蓮蓉包」啊！相較於仿間的的蓮蓉包，他的蓮蓉的確香濃，十分美味！同樣讓我印象深刻的還有從沒吃過的「腐竹鴨掌」以及「豬肝燒賣」；腐竹鴨掌(腐皮裡包著芋頭、一些餡料及一隻鴨掌)，聽說是招牌，芋頭口感很綿密，鴨掌也很有咬勁！建議你，一定要嚐嚐看！也吃到了台灣應該沒有，十分特別的豬肝燒賣，上頭是兩塊大片豬肝，燒賣藏在下面，口感十分Q彈有勁；也是蓮香樓必點的招牌之一！回憶了一下，我們大約還點了「鳳爪」、「荷葉糯米飯」再加上「鮮蝦腸粉」及「蝦餃」，每道我都覺得表現不俗啊！

人客滿滿的蓮香樓，不但有慕名而來的觀光客，也不乏一些香港在地的居民。只要看到像我們一樣，望著滿滿沒有空桌的餐廳，傻了眼的，肯定就是觀光客啦！以為找到位子，就萬事搞定了嗎?! 原來，點餐更是學問啊！向來，我最愛到有推車的酒樓了，但蓮香樓的推車讓我十分傻眼及措手不及！每次推車一出來，客人立刻圍上去，咻咻咻，三二下工夫，什麼也沒了！連著幾輪吃不到任何東西之後，我也不客氣了！入境隨俗，就上吧！不知道是不是搶來的東西特別美味，這個搶食的經驗，讓我在夢裡也偷笑！說實話，如果想要感受道地的茶樓風情跟美味點心，蓮香樓不會讓你失望的！

飲茶文化在香港歷史久遠，是香港人不可或缺的日常社交活動，是生活的一部份。「得閒飲茶！」找朋友上酒樓飲個茶，更是香港人慣於掛在嘴上的招呼語！到蓮香樓來飲茶，對我來說，更有一種朝聖的意味！而我們在農曆年開市的第一天來到蓮香樓，過年的氣氛十分濃厚，鄰座客人十分自然的相互拜年問好。雖然牆上貼了「請勿私下打賞員工」的字條，但人客們還是不斷的在塞紅包給服務人員！或許，對凡事講求速度的香港人而言，藉由飲茶的過程來傳達情感，與家人朋友交流是比較自在的方式！慢慢吃點心、慢慢喝茶，但是大大聲的聊天，這濃厚的人情味，讓我對蓮香樓好難忘懷！

2009-10-09 11:54 am

去了6，7次香港了， 每每留连于街头巷尾知名的奶茶，菠萝包，牛腩面，及第粥和叉烧、煲仔饭之类的茶餐厅老店，都是正宗地道的香港味道，去得多了也久吃不腻，亦每每被店家数十年如一日的美食品质的所感动，每次去的味道都保持得一样，而上海的一些知名美食老店，一日不如一日，每次按捺不住馋虫兴冲冲地去了，然每每似乎味道又变了，暗嗔也许又是师傅换了，只落得草草果腹败兴而回。

然每次去香港决不会有这样的担心，金凤茶餐、罗富记、生记、镛记、九记牛腩、利苑，甚至是街边的鱼丸店，每次都点得放心，食得开心，虽未入口，记忆里的味道却早已传递到舌尖，待入口时如是佐证上次食得就是这个味道，满足之余似乎又少了一份小小的惊喜。

前不久的一次香港之行，却又让我激发起在香港寻找当地特色美食的欲念，源起于一盒小小的COOKIE。因为开始迷上烘焙西点，出发前亦在网上论坛闲逛起来。想香港这个中西交融的重镇，之前留心得较多的都是本港的特色中式美食，不知这浸淫了西方文化多年的地方，应该也有些不错的西式甜点吧。直看到一行“带到单位给同事分，立刻一抢而空~好几个同事至今还念念不忘~吃完的罐子也被一个小姑娘拿去收藏了~”，心头暗想这是什么惊艳美味能让那么多人如此难忘，甚至连个罐子也要收藏起来。我之好奇心一旦被勾起，是没有亲身体验决不会轻信，没有入嘴也决不罢休的。赶忙搜索到网站，似乎也颇为简单，不过除了一些各种的曲奇照片之外，还有一些知名杂志的采访介绍，更让我心中升起“酒香不怕巷子深”的念想，据我多年的美食心得，犹爱这种虽美味但并不路人皆知的家藏菜和私房菜，这JENNY BAKERY令我想到的亦如一个不肆招摇的私房饼屋，采用了掌门人JENNY的独门秘法配方，犹如“海鸥食堂”中被施了咒的咖啡，看似普通，喝后却神奇得让所有人流连忘返。

还想继续神游下去，指针提醒我已是午夜，如果再不睡明早的飞机是不会晚点等我的，赶忙把离酒店最近的中环店铺地址抄录在我的红宝书中，这次去香港，多了一个必游之地，多了一份期待，希望能顺着传说中的黄油香味在中环的高楼大厦间少费脚力，大快朵颐......

皇后大道中高楼林立，节假日的时候就少了平日的人潮涌动。拿着红宝书，问了几个路人，终于来到了万年大厦，转了一圈并未闻到黄油香味，难道是关门不做了，焦急中赶忙请教大厦门口的保安，中年男子想了一下又跑到旁边问另一个年长些的同事，然后指着对面的大楼用夹生的国语费力地说到“他们好像搬到对面的二楼你去看看哪”，心想也许是网站地址没有更新，赶忙道谢象对面貌似商场的大楼疾走，这次先找到底楼的服务台再次确认，一群服务人员看着我手中的地址，笑着往手扶电梯上指去，“噢，那个COOKIE啊......就在楼上，你这里上去就是......”然后几个人在那里笑嘻嘻地说着什么，心想也许他们也是被问得多了，象我这样拿着地址，面露急色的美食客一定都让他们觉得很好笑吧，还是大陆来的，呵呵......

上了自动扶梯心就放下来了，哈哈，看到对面几个下自动扶梯的人手里拿着的不正是白色的写着“Jenny Bakery”字样的纸袋吗，还好几包呢，看来不管是本港人还是游客，象这样每天卖罄的新鲜COOKIE，无论多沉，不拎个几袋回去都是不会罢休的。长长的自动扶梯未到2楼，就已经闻到了一股淡淡的香味，更是三步并作二步，终于来到了小小的店面，简单得和上海一些装修繁复的知名西点店相比，只是一个小小的白色为主的无甚装饰的几平米小铺，唯长柜台里放着不同的COOKIE的实样，柜台里一个女服务生正在接听电话，应该也是客人在定货，她身后的地上一个个装着曲奇罐的白色纸袋叠放得整整齐齐，看来就是今天的货品了。赶紧按照论坛里介绍的先问“凤梨酥还有吗”，“没有了，已经卖完了”，果然才过了午后，抢手的凤梨酥就已经告罄了，于是只好赶紧购入4 mix，硬质黄油，松化黄油，松化咖啡，葡萄干巧克力这四种口味的COOKIE，虽然60元一小罐的确有些小小的奢侈，但我想如此好评的美食贵是自有道理的。先买了两盒，罐子虽小，拿在手里却沉甸甸的，赶紧拿开，在店外就一试。打开盒盖，一股浓郁的黄油香味扑面而上，赶紧下手去拿，急了点，一捏下去，那块黄油曲奇已经在两指间略碎开，并不似其他曲奇那样因用力而干裂成两半，只是边缘的曲奇粒有些掉落下来，软软的湿湿的手感，赶紧小心地把那大块未碎的放入口中，突然想到“食神”中的夸张搞笑的评委，如果要我来评论那种滋味，到今天也只能说一句话“为什么我流泪了呢，哦，原来是黄油”...... 接二连三地将其他三种口味一一品味，发现各有特色，然唯一不变的是那浓郁湿润的黄油味，此时以往一切品尝过的曲奇，都不能被称为COOKIEl了。于是入店再入4盒，女服务生微笑说”刚才你问的凤梨酥，我问过了铜锣湾的分店还有，不过不多了，你要买现在要赶快过去”，看来应是看到我在窗外的急不可待的吃相，也不想让我这远道而来的旅人失望吧。

拎着纸袋下了自动扶梯，回头看到刚上去的几人也入到了店里，果真是络绎不绝啊.....下到了商场地下一层的电脑商铺，正在柜台间边走边看，突看到不远处几个港人对着我手中的白色纸袋指指点点，那女生好似在说就在楼上，然后就见着他们一路往外走去，心中暗笑，该也是被勾起了馋虫，那铺子里的纸袋又要马上少了几袋了......

回来上海已经几月了，唯这次的行程让我记忆犹新，旅店房间里的几晚都是在COOKIE的黄油香味中入眠，最后罐子空了，然香味还是久久不散。回来亦请好友一同来下午茶，分享不远千里带回的COOKIE，席间人人惊叹，下次定都要去买回来作礼物赠友。一份满足久久回荡在心头， 美味让人觉得生活如此美好，真的应该感谢那在饼房10多年坚持如一的JENNY，也希望她的COOKIE能早日在上海落地开花，则免去我们不辞辛苦肩挑袋拎的劳顿，不过也许这美食之乐就在这寻寻觅觅，肩挑袋拎之间方让人永远牢记......

商家名：Homemade Cakes & Cookies by Jenny

 

2009-10-08 21:30 pm

大閘蟹其實後來在台灣也吃得到，現在台灣自己還有養。而且很多人現在也覺得大閘蟹應該直接去上海甚至陽澄湖吃。不過對我來說，大閘蟹的味道就是香港的味道。
那是有一年和很懂吃的朋友去香港玩，他很神秘說要買一個好吃的東西回來在飯店吃。晚上回來時就提了一堆煮好的大閘蟹，說是在專賣店請他們處理好的，而且連工具都一起買回來了。
我們幾個人就在飯店裡把蟹打開了，一隻接一隻啃著吃。第一次吃這個，吃得桌上一團亂，後來一整晚上房裡都聞得到味道。可是真的讓我很驚訝，和台灣的蟹都不一樣，蟹肉是還好，可是蟹肉上面黃黃白白的蟹黃，是完全沒經歷過也沒想到過的濃，讓我開始有點瞭解為什麼大家每年到這時候就非吃不可。真的很棒。

2009-10-08 21:26 pm

對，公仔麵其實就是泡麵麵。
我從小就愛吃泡麵，太愛吃了，
所以聽說香港的茶餐廳裡竟然就把泡麵煮出來當正是菜色賣，
真的很驚訝，馬上就覺得非吃吃看不可。
前年和朋友去香港玩。
因為是跟團，沒有什麼時間，
可是我就是非得去吃一次不可。
趁著團員買東西的時候，
導遊指給我一家附近的茶餐廳，
馬上把握時間跑進去點了公仔麵。
叫做餐肉蛋公仔麵，
上面有一片罐頭肉和蛋，
味道比想像中淡，
不過可能是我真的愛泡麵，
覺得吃起來特別好吃，
尤其麵條很捲和Q，
配上罐頭肉真的很特別，
回味無窮啊！

2009-10-08 18:52 pm

十幾年沒去香港，前年跟外子規劃了三天假期，打算來趟美食之旅；買了書、上了網，就是想吃到台灣吃不到的好東西。行前問友人去香港什麼必吃，結果得到了一個很夢幻的名字：「楊枝甘露」。

糖水一向是我的最愛，在尚未知曉其芳名下神秘的樣貌前，一直以為她是甘蔗水或杏仁湯一類的簡單冷飲；我們列出好多當紅的糖水舖，抱著玩迪士尼一樣的心情一站一站慢慢探，說來有趣，第一家吃到楊枝甘露的店家，也有個像走進古籍裡的招牌：「杏花樓」。杏花樓出名的原是撞奶跟燉奶，但我們還是點了楊枝甘露，雖然她在香港算是較高價的甜品，但跟台北比起來，也是親民價格；過了不久，一碗濯著金光的澄黃色甜湯上桌，我們以朝聖的敬意飲下了第一口......

天啊!!!!!!!!這實在就有如觀世音那枝楊柳一著地，就遍佈生機的滋潤啊!!!!!!!!簡單的內容物其實就只有三樣：「芒果汁、西米露與葡萄柚」，但不知為何這三種平凡的素材一結合，就有著神奇的力量，把燥苦的喉間全給順平了。香港飲食口味普遍較重，搭配如此的糖水，反差上可享受醍醐灌頂、通體舒暢的清涼，所以我們接下來幾天狂飲楊枝甘露，一回到旅館就開始想念她，計畫著第二天要到哪家餐廳再見她一面。

返台前，跟外子討論到底哪家的楊枝甘露最正點？我們一致覺得杏花樓與滿記可居一二，但是吃滿記那天，可能因為我們是開門頭一位來客，在匆促之下，葡萄柚的果粒沒有弄得很細，所以喝起來稍微帶點苦味，不然比較芒果湯頭，滿記不輸杏花樓呢！

外子一向是個理工人，但喝了三天的糖水後也變得頗具詩意，請他講一下杏花樓獲勝的原因，他說：「因為葡萄柚才是楊枝甘露的靈魂啊！」

下圖為為杏花樓中環店、滿記海港城店與糖朝三家所產出之楊枝甘露：

2009-10-08 16:34 pm
第一次拜訪東寶小館是在2007年的夏天,雖然在那之前已到過香港許多次,且按書索驥加上網路搜索嚐遍了需多有名的飲茶,茶餐廳,酒樓食肆;舉凡勝香園的無敵豬扒包加絲襪凍奶,蓮香樓的雞肉大包,九記的咖哩牛腩伊,澳門茶餐廳的蛋塔,葡國菜,興記的煲仔飯,鏞記的燒鵝,薑汁皮蛋,一眾得獎大菜,強記大排檔的焗蛋魚腸煲,大良八記的薑汁撞奶,都成了在香港短暫旅行中快速推移到下一間食肆還有繼續逛街購物的能量補給. 因著「好吃不倦」的個性使然,在不斷追求「go deep」的香港飲食文化體驗的過程中,終是天有憐見,開啟了和東寶小館的初體驗.從港島線北角地鐵站,沿著A1出口走出,過了十字馬路的對角,就是渣華道熟食中心(為方便想像,就是體積放兩倍大的士東市場).不走到上樓的手扶電梯(即使走到手扶梯…),是絕對不會發覺原來有眾多饕客,正杯盤交錯地在神奇的阿寶主廚與他一眾下手打造的美食殿堂中享樂! 這天和友人點了用寫了「戰鬥碗」的碗公喝的啤酒,墨汁鮮魷,沙拉骨,魚雲茄子煲,南乳炸豬手.雖然一見似乎用了在台灣也可取得的熟悉食材,但料理手法和風味卻是大有文章.墨汁鮮魷是用超油亮的鮮甜墨魚汁,搭上新鮮口感Q彈爽脆的鮮魷魚,底下再襯上spagetti,全然是粵洋折衷的一道,來到這裡不點這道菜或是另一例墨汁墨魚丸,簡直是對不起自己!沙拉骨則是炸豬肋骨趁熱裹上美乃滋,既油潤又軟韌,爽度十足~茄子煲則是個人一向的最愛,不論是搭上魚香,肥腸,都要拋到熱滾滾的煲仔鍋用熱油焗他個油亮滑嫩~魚雲則是魚腦和魚頭的泛稱,既保有粵菜用海鮮入菜的特色,又可看到市井食肆善加利用食材的一面.炸豬手就真是把豬手炸得皮脆又吃得到一口口軟嫩的膠質,嗜豬肉者(安東尼波登,我在說你啦)必嚐! 香港高樓環伺,山頂上望下的一片酒醉金迷奢華風景之中,你能找到最高級的中華料理,各式最頂尖豪華的和洋餐廳多得讓人眼花撩亂,而且也的確能給予人非日常性的美好飲食體驗.但在大樓夾縫,以及遠離中環尖沙咀的繁華街之外,你能體驗到和不相識的人併桌而食,分享相同的美食體驗,雖然只有普通圓桌塑膠椅,餐具還得用熱茶先沖幾下,但卻讓你不以為意,只想著計畫著何時還要再來嚐這會讓你魂牽夢縈的滋味. 後記:在2008年又去了東寶兩次,發現已經非常適應因為食客眾多而勤快卻略有不周的港式服務,但外堂點菜的大哥聽我說是從台灣來,且已造訪數次,仍在稍微人潮減少時用不慎流利的普通話聊了好一會兒.我想就是這人情味以及和餐廳的產生的交流,並且能體驗香港大多人的真實生活這點,才讓我一再回到這裡吧~東寶小館,正香港好味!