公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Yilan 的講解很棒哩
我自己也是利用yogurt來增加咖哩的稠度
想害人時會再加一點heavy cream或coconut milk(偏泰式)
這個咖哩粉香味迷人辣度夠
所以剛開始作時可以一點一點加
來調出自己喜歡的濃度
我記得在那裡看過
用小火不沾鍋的鍋子將咖哩粉炒一下下(不要加油)
可以讓其香味更散發出來
決定晚上再吃咖哩的Tina
Yilan自己呢∼
在得到這款咖哩粉之前
由於一直找不到合心合意的咖哩粉
所以很少用咖哩粉做咖哩
一方面因為事情忙、一方面是捨不得
（我.....我自己也只留一包......其他全讓給Pekoe了....
第一回，我會這麼用：
2.在平鍋中以奶油將肉塊煎成表面金黃狀態，置一旁備用。
（這個..要很久...請加油......，炒得越漂亮，咖哩會越好吃喔）
4.加入咖哩粉，拌勻，再加入適量高湯、優格、一點紅酒，喜歡酸口味可以再調入蕃茄糊，拌勻。
5.煮滾之後，倒入肉塊，以小火燉至熟軟，過程間請偶而攪拌，以免黏鍋。
6.以鹽與胡椒稍微調味一下，即成。
*煮好後建議不要馬上享用，待冷卻後放入冰箱置放隔夜，會更美味喔！！
*以咖哩粉煮出來的咖哩比較不那麼黏稠，所以建議高湯不要放太多比較好。