2002-08-05 10:30 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

蝦子ㄉ種類喔!
 
其實 只要是新鮮蝦子 都會很好吃ㄉ 效果 都不錯喔
 
不過 我個人偏愛 體型比較小一點ㄉ蝦子 (算是海蝦吧?!)
 
體型小ㄉ蝦子  吸飽ㄌ湯汁  一口含住 先吸湯汁後 再剝殼吃蝦肉 ∼
 
嗯 ∼  那可是 一口接一口ㄉ感覺喔!!!
 
蝦子 是還有其他家常作法
 
昨天本來 還繼續獻寶ㄉ
 
結果 電腦當機(大概是 我邊打邊流口水吧)
 
改日有空 一定上來跟 大家分享   野人獻曝一番∼
 
好了 祝日安
 
小猴子 可是勤奮ㄉ上班族
該做事ㄌ
 
 
 
 
 
 
 
 


2002-08-04 23:53 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (南十字星)

謝謝pi
 
這兩天決定來如法炮製一番
 
想請問的是你大都用草蝦
 
還是泰國蝦阿
 
如果有成功,再來給你報告心得
 
謝囉
 
還有別的蝦料理嗎,也可說來聽聽
 
 
 


2002-08-04 12:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

如果 妳只是想知道 燒酒蝦ㄉ作法
 
我ㄉ作法是
 
 去中藥房 或超市 買燒酒雞ㄉ配方料
(大致是當歸 川芎  枸杞子 紅棗 桂枝 之類ㄉ東西)
 
因為 吃蝦 ㄉ重點 在 蝦子 要剛好熟
 
所以 我大多 先用水酒 煮過 上述中藥料
如果 不怕酒ㄉ 比例上可以 酒多於水
 
待湯滾後 加入蝦子 等蝦子變色後
關火 悶一下 就可以上桌ㄌ
 
另外 還有種作法是
 
麻油燒酒蝦
 
薑切片 拍過 以麻油爆香(量多少?!我都嘛自由心證)
 
俟 薑片焦黃 放入 蝦子 炒拌一下  到入 米酒  
 
蝦子變紅之後  酒滾 悶一下下 就好ㄌ
 
此道 建議用 全酒 不摻水 (這樣才好吃)
 
 
 
開始留口水ㄉ 小猴子
PS 各家口味不同 僅供參考
 
 安怎 沒加鹽?! 不加鹽 不加鹽清甜 
無鹽不歡者 可於 起鍋前 加一點
 


2002-08-04 02:41 am
發表者:原MSN社群發表文章 蝦 (南十字星)

十字星喜歡吃蝦,卻很不會煮蝦
煮來煮去不是鹽炒蝦加點胡椒
就是乾燒,變不出什麼新把戲
偶而想吃燒酒蝦就還得出門買
自己偏做不來
外面賣的燒酒蝦阿那一鍋中藥湯
又香又清蝦子又甘甜
安怎我就是不會
跑到食譜區去翻資料,赫................
蝦子可是一樣大菜,偏就是沒資料
誰來說說蝦子的料理阿)))))))))))))))
相信會有許多人一起點頭說..
感恩ㄋㄟ..........................
 
                                 南十字星


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