素食餐廳

2002-12-18 23:49 pm
純古味麻醬意麵 　　在充滿各種傳統小吃的台南，東門圓環是一處常被忽略的美味聚集地，雖然東門圓環的知名度沒有沙卡里巴與小北夜市來得響亮，但懂門道的老饕都不會錯過此地。尤其在沙卡里巴已走入歷史，小北夜市又淪為庸俗粗鄙的現代化水泥市集後，東門圓環更有如一個秘密花園般，繼續保存著許多堅持傳統味道的市井美食。 　　離東門圓環不遠處，也有一間這樣的素食店。乍看之下，這裡是一間不怎麼起眼的小店，舊式的麵攤，簡單的陳設，除了宗教海報外沒有任何裝潢的牆壁，斑駁中透露著歲月的滄桑，菜單中所列的更只是一些非常簡單的小吃，沒有什麼新鮮特別的菜式，整間店就跟店名一樣，充滿著一種揮之不去的古早風味。 　　只是抱著試試看的心態走入此店，但當吃下第一口麻醬意麵後，我居然只能用『感動』二字來形容。除了芬芳濃郁的標準麻醬香外，連麵條本身都有著一股出乎意料的好滋味，跟一般只有單純麻醬味道的麻醬乾麵有著極大的不同。 　　原來，美味的秘密就在麵條上面，一般麻醬乾麵使用的是沒有味道的陽春麵，跟味道濃郁的麻醬加在一起，不論攪拌得再怎麼均勻，總能感覺出到兩者味道上的落差。這裡所使用的則是意麵，而且還是較為少見的溼意麵（常見的鹽水意麵與關廟麵都屬乾意麵），不僅有乾意麵的咀嚼口感，還多了一份淡淡的滋味，卻又不像油炸過的鍋燒意麵那樣氣勢凌人，再搭配麻醬後，共同在嘴裡營造出一種淡雅柔美的和諧。 　　江湖一點訣，說破不值錢，這碗麵好吃的原因就是這麼簡單，就像中正路的雙全紅茶，久聞其名有多麼多麼的好喝，我一喝馬上知道秘訣在那，也是非常簡單一個字：『純』，跟時下一般加太多水太多糖太多香料的泡沫紅茶相比，保留傳統純正紅茶原味的雙全紅茶自有一股特殊魅力。純古味的麻醬意麵也是如此，雖然沒有花俏的配料，但在店主的堅持下，這碗麵就跟它的店名一樣，繼續在急速變化的時代裡為人們保留美好的傳統味道。 地址：府前路一段１０５號，中華商業銀行對面。 營業時間：早上八點至晚上八點，週日休息。 主要菜色與價格：麻醬意麵３０。

2002-12-18 23:47 pm
靜欣園素食拉麵 　　近年來台灣吹起一股拉麵風，在「電視冠軍」跟其他日本美食節目的推波助瀾下，拉麵成為哈日族的人氣美食。由於這股拉麵風來的太晚，在我吃素後才開始盛行，所以我從沒吃過真正的拉麵，因此對這股拉麵風也無從置評。不過我個人對日本拉麵一直有點小小的意見：明明是用刀子切出來的麵，而不是像中國拉麵是真正用手拉出來的，為什麼要叫拉麵而不叫刀切麵呢？就像加了大蒜的日本水餃一樣，一直給我一種難以理解的感覺。 　　雖然感覺難以理解，不過那畢竟只是小事一樁，東西好吃才是最重要的。雖然台南的拉麵店似乎不多（至少沒多到能讓我注意到的地步，儘管我不吃，但我起碼還知道台南哪裡有麥當勞，哪裡有肯德基與小騎士），值得慶幸的是，其中就有一家是素食拉麵專門店，那就是位於崇明路的靜欣園素食拉麵。這裡的拉麵以醬油跟味噌兩種湯頭為主，各有數種不同的口味。由於湯頭是用蔬菜熬出來的，喝起來味道清爽甘甜，可以讓人領略到何謂「菜根香」的滋味。 　　除了拉麵以外，雖然種類較少，這裡也有烏龍麵與蕎麥麵，美食節目中所號稱的日本三大麵全都到齊了，其中我最喜歡的是蕎麥麵，冰鎮過的蕎麥麵灑上一些海苔，沾過淡味醬油後一口氣吸入嘴裡（有附哇沙米，可隨個人喜好加入醬油中，我個人一向是不加的），享受那種滑溜順暢的感覺。儘管就算以素食的標準而言，這也是相當樸實無華的一道料理，但就是在這樣的簡單中更有種反樸歸真的好滋味，何況在炎熱的南台灣午後，來一客如此沁心清涼不會令人汗流浹背的麵食，實在是一種非常愜意的享受。 　　這家店的質樸之美不僅表現於蕎麥麵上，店裡的椅子有點像是加大號的國小座椅，單獨一把也許並不起眼，但幾把椅子合在一起併成座位時，卻與店裡簡單的裝潢意外的搭配，形成一種特殊的情調與穩定感，再加上店裡用來裝盛冷飲的陶杯，整間店所營造出來的氣氛，就彷如一首曾於多年前聽過的歌曲，在這座有點繁榮又不會太匆忙的城市裡，等著再次喚醒你記憶裡的往日時光。 地址﹔崇明路３４號。由大同路方向過林森路地下道後，第一個紅綠燈右轉，也就是美的旋律（原長榮世界）ＫＴＶ斜對面。 營業時間：上午１１點至下午２：３０，晚上５點至９點。 主要菜色與價格：蕎麥冷麵８５，海苔拉麵７５，奶油味噌拉麵７０，咖哩烏龍麵７０。

2002-12-18 23:46 pm
北安路素食鹽酥雞 　　鹽酥雞是大街小巷到處都可以看到的小吃，雖然油炸的東西吃多了會胖，雖然回鍋油的衛生問題讓人擔心，雖然雞肉中的殘餘抗生素更是一大隱憂，但當香噴噴的炸雞味道迎風飄來時，的確會讓許多人忍不住把這些問題拋到九霄雲外，直奔攤子前盡情放縱自己的味蕾。 　　在素食的領域裡，也有能滿足鹽酥雞迷的所在，沿著西門路四段往北走，過了萬客隆後，在彰化銀行那個路口左轉北安路，第一個紅綠燈處就能看到這攤素食鹽酥雞。第一次光顧的人一定會驚訝這裡的東西種類之多，一點也不輸給葷食的攤子，各式各樣素食的鹽酥雞、雞塊、魷魚鬚、米血、甜不辣、魚丸、魚板、熱狗，以及原本就是素食的蔬菜、薯條跟銀絲卷，絕對會讓人不知從何下手，恨不得通通包回家。 　　除了葷食鹽酥雞中所擁有的材料外，這裡還有一道老闆自製的獨家菜色：素紅糟魚。這是用一般家庭裡也常會吃到的麵腸為材料，再加紅糟作成的，油炸過後的麵腸頗有嚼感，紅糟的甜味與炸雞粉的辣味結合得恰到好處，再加上這又是這裡所有材料中最俗擱大碗的一項，因此成了我的最愛。用百頁豆腐所作成的素魷魚鬚，雖然沒有真的魷魚鬚那樣的嚼勁，但炸過的百頁豆腐卻也另有一種奇妙的Ｑ感，跟紅糟魚一樣都是我每回必點的菜色。 　　這攤素食鹽酥雞大約也有八九年的歷史了，差不多從我剛開始吃素時，就會偶爾來此光顧，之後其他地方陸續也出現過一些素食鹽酥雞的攤子，包括奇美醫院旁、永康復國路、佳里齊普超市對面與成大光復校區前，但都沒有北安路這攤來得好吃，而且大多也經營不久（佳里那攤我發現時已經倒了，我只看到一台被丟棄在路旁的攤車，上面掛著素食鹽酥雞的招牌），只有北安路這攤仍繼續維持至今。 　　之所以我只是偶爾而沒有常常光顧，是因為這畢竟是油炸的東西，吃多了總是對身體不好，雖然我對「胖」這個字已經無動於衷了，肚皮再大個幾吋、肥油再多個幾斤也看不太出來，但我的喉嚨卻沒這麼好款待，多吃點油炸的東西就要發炎腫痛，逼得我不節制點都不行。至於葷食鹽酥雞常有的另兩個問題，這裡的油比一般的鹽酥雞攤子還要來得乾淨，現場眼見為憑，而素食材料更不需擔心抗生素的殘留，所以，偶爾想打打牙祭滿足自己時，不妨來一趟北安路，給自己的舌頭來點不同的享受吧。 　　 地點：西門路四段往北過萬客隆，在彰化銀行左轉北安路，第一個紅綠燈。 營業時間：約下午四點半左右開始，至十點半左右。 建議：魚丸、魚板之類的素魚漿加工製品比較貴，而且種類雖多，吃起來味道跟口感其實大同小異，如果你從沒吃過這種東西覺得好奇的話可以多試試，不然還是多買些別的，至於這些素魚漿加工製品買一點嘗嘗就夠了，不過甜不辣跟其他的素魚漿加工製品不同，喜歡不妨多買些。

2004-10-18 02:08 am
香積廚的南瓜湯真的很棒，可以一試。 另外介紹一家所謂的北方小吃頤園素食小館，香椿餅、小米粥不錯吃；還有一些家常菜等。 在士林福國路(捷運芝山站出口往左走一下就到)。另外一家頤園好像在敦南SOGO對面巷子裏。 再介紹一家素食小吃，特色是拉麵---有紅燒、味?、咖哩口味，一碗60元。口味不錯，只是 我覺得麵份量少了點。位址：南昌路二段底與羅斯福路二段交會三角地帶的一棟大樓樓下。

2004-09-29 22:38 pm
前幾天看了「美食天下」還有版內網友的介紹，知道北安路有家特別的素食店[color=006600][b]「香積廚」[/b][/color]， 昨天專程跑去吃，跟大家報告一下我的心得。 餐廳內外乾淨雅致，我們是下午去的，坐在二樓，適逢天氣好，窗外的行道樹特別漂亮，為這個店的景觀加分不少， 我們點了下午茶的「蕃茄義大利麵」套餐（220元），還有正餐的「黑胡椒牛排」套餐（420元） 420元的套餐包含沙拉、湯、麵包、主餐、飲料、甜點， 220元的下午茶套餐可以任選菜單中160元以內的飲料，Menu 上寫著「任選160元以內飲料或選160元以上的飲料補差額」， （補差額的奧妙後面會提到），然後再加一成服務費。 我和先生一致覺得最好吃的是那道蕃茄義大利麵，味道很棒，只可惜份量頗少，有點吃不飽。 因為份量少，我們判斷因為是下午茶套餐怕大家吃不完，請教了服務生之後， 答案是：午、晚餐時段的麵量也是如此（但實在好吃喔）。 說到黑胡椒牛排，到素食店還點「牛排」這件事，我以前是絕對做不出來的， 因為覺得把素食做成雞鴨牛魚實在有點怪，口味也不會比真的葷食好吃， 不過因為在其他留言版上看到有人大讚： 「從來沒吃過如此好吃的牛排！.........吃完才發現竟然是素食！」 大大的激發了我的好奇冒險心，於是我奮不顧身點來嚐嚐， 結果....... 當然素肉就是素肉的味道啊！只是加了蠻不錯的黑胡椒醬就是了... （真想問那位網友：別鬧了！你難道沒吃過素肉嗎？） 這當然不能怪店家或別人的味覺，只怪我自己好奇心太旺盛。 我的附餐選了玉米濃湯、熱奶茶，湯很不錯，奶茶也很香醇， 先生的附餐是單點價180元的香橙巧克力奶茶， 我雖然覺得太甜，但也蠻好喝，不過我覺得怎麼沒茶味， 翻了一下 Menu，才知道裡面沒有「茶葉」存在，應該算是香橙可可。 美中不足的是，這家店的服務有待改進， 雖然負責人應該對服務生有基本的要求（因為我們打電話詢問、進門、點餐時，他們有固定的禮貌招呼語）， 但首先在先生帶我們的寶寶去洗手間，我正在低頭吃飯時， 一抬頭才赫然發現寶寶還沒吃完的玉米濃湯被收走了！ 原來是服務生沒有問我就拿走， 我們只好趕緊跟他說，幸好還在回收檯上，他才拿回來。 結帳時，櫃臺服務小姐收錢的金額不對，我覺得有點奇怪，問她之後她也說不清楚， 我請她拿 Menu 來看她算錯的地方，她卻文風不動，甚至根本不想說明，只是大家僵在那裡； 直到來了另一個服務生，我們再問一次，他才拿著點單和 Menu 的價格核對， 然後表示下午茶套餐附餐飲料補差額的部分並不是直接以 Menu上的價格相減， 所以差額並不是180元 - 160元 = 20 元，我們所點的 180 元飲料他們加收的差額是 40 元，這位服務生說，「因為要特別做很麻煩」 （180以上價位的飲料分別要補多少差額我不知道，因為真的問不清楚） 很神奇吧！第一次遇到 Menu上寫「補差額」的解讀是這種特別的算法！ 說到這裡，香積廚的經理恰巧回來，我決定好好問個清楚，結果跟服務生說的又不一樣耶...... 不過她剛開始解釋不到20秒，突然就撇下我開始招呼此時進門的外帶客人， 在她忘情的忽視我好一陣子之後，我真的生氣了，差點要說出「妳不要收錢嗎？那我走好了！」 但還是忍下來好好的跟她說「請妳先跟我講完好嗎？」 結論是： 「下午茶套餐」中的飲料補差額部分的確是直接相減，因為他們比較有時間特別做， 所以他們的服務員的確都講錯也算錯了； 但是其他套餐的飲料若要更動，差額就要另外算。 跟大家分享我的經驗，下次就不會搞不清楚。 雖然中秋節午餐之旅劃下了不太完美的句點，期待香積廚的服務人員訓練能再加強之外， 我還是覺得這是一間瑕不掩瑜的餐廳，畢竟它的餐點的確很用心也很美味， 所以我還是會再去，除了好吃的義大利麵之外，我還想再試試 Pizza、三明治和火鍋！

2004-09-06 13:30 pm
「幸草堂」 就在朝富路朝馬路口， 招牌很小，本來是好奇看看他隔壁的蒙古包有啥特色，無意中瞄到的。 有套餐、桌餐，因為老闆和蒙古包老闆是好朋友，所以兩家的菜可以互叫，適合有葷有素的朋友、家庭聚會。 套餐含沙拉、前菜、蒸物、主食（五穀飯、讚岐烏龍麵）、水果和甜點。剛上餐來時覺得怎麼量很少，但吃到最後，會相當飽，覺得物超所值。 店內裝潢非常素雅，我們吃到一半，就打電話給朋友，不到十分鐘他們就趕來了，原來他們在附近的「耕X園」說要等一小時，聽到後馬上來，高興得不得了。

2004-07-10 01:53 am
天母士東市場周邊有一家健康廚房, 這是家有機店,只提供早午餐,想吃出好食材的原味,相信你會滿意這兒的烹煮方式,我是天天吃也不厭倦 add:忠誠路二段70巷16號 tel: 28346345

2004-05-12 17:28 pm
上次跟朋友去微風2樓露天咖啡座吃義大利麵 結果居然有賣素食 朋友點了服務生推薦的-奶油蘑菇焗烤飯A套牆元 湯是南瓜湯,沙拉是優格醬,麵包說是手工的每次都不一樣種類 焗烤飯很香會牽絲,底下的飯也很有味道 蛋糕選的是帕瑪森起司蛋糕 軟軟綿綿的跟一般硬的起司蛋糕不同 配上附餐熱咖啡 我點的是番茄海鮮麵 還不錯吃料還蠻多 下次想試試他們的烤牛小排飯

2003-11-01 06:41 am
我個人是覺得布佬廚房比新卡莎好吃! 且價格便宜一半! 但交通較不方便就是了! 新卡莎的排餐還好而已! 但相同的價格卻可以吃到布佬的套餐! 而且布佬真的很好吃!!

2003-10-12 21:10 pm
前兩天和朋友去了大直北安路的[color=CC0000]香積廚[/color]， 這家空間還蠻雅緻的餐廳標榜西式精緻素食， 用餐經驗也很令人驚艷， 尤其非常喜歡有海藻的沙拉，爽脆而健康的感覺； 南瓜湯和麵包也都值得推薦。 由於mou並不太認同豆類製品加工模仿牛魚雞的"素食":， 因此，雖然主餐有這類選擇， 那天大家點的都是新鮮蔬菜之素，反應也都還不錯， 套餐的最後，還會有一小盤燙山蘇， 約500元的套餐，整體的量從沙拉、湯、麵包、主餐、蔬菜， 再加上可以續壺的花果茶，價位與量相當合理， 一般簡單的點餐多在兩、三百元左右。 根據朋友以往的用餐經驗， 似乎他們的義大利麵做得不錯， 下次還想去嘗試看看御膳養生鍋， 聽說湯頭也頗美味........ 香積廚 北安路623號 電話:(02)25330818 http://cityguide.pchome.com.tw/miss/20010406.html