泰式酸辣湯 (橘 寶)

2004-08-13 00:24 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (NINI690818)

我最近才在"愛買"買到了材料包

裡面有檸檬葉.香茅.南薑乾和一瓶泰式辣醬

一大包159元

我煮過兩次了

煮出來跟泰式料理餐廳的味道很像

還不錯

2004-08-11 19:21 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (mou~~)

中和的緬甸街雜貨店可以找到椰糖等食材。

可參考"中和的緬甸街"討論區

http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=get_message&ID_Message=6430&ShowDelete=0&ID_CLast=8605&CDir=-1

2004-08-11 12:38 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (RationalWitch)

那麼，有人知道「椰子糖」哪裡有賣嗎？不是指「candy」，是「suger」。

我家裡都是先做好泰式蝦醬，煮酸辣湯時最後放下蝦醬才夠香。但是，蝦醬中的椰子糖不知該哪裡買，一直都是用台灣紅糖代替，很希望能買到椰子糖。

至於其他材料，南薑、辣椒、檸檬葉、香茅等等，已經有超市成立「泰食專區」在賣啦。

2003-10-19 21:35 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (CoffeeWine)

我知道微風廣場的超市有新鮮的香茅,檸檬葉,及南薑.也有相關的乾料包(約80元一包),千萬別用一般的薑來替代南薑,風味會大不相同,因前陣子去曼谷玩,嘗試了幾家不同餐廳的Tom Yum Goong,也想趁記憶猶新時做做看,成功後在將做法與大家分享.

2001-10-08 22:29 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (------Kelly-------)

Ann：

謝謝！那天我在頂好超市買魚露時，就有看到你說的這種醬，

他裡面就有食譜介紹，當時我就懷疑可能可以用來煮這種湯，

請問：這種湯是不是一般所說的冬蔭功湯？

Kelly

2001-10-08 11:34 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (Ann)

Dear Yilan,

呵, 真高興, 先謝謝你了!又提高了我參加美食會的慾望.......如果報得上的話.......

Dear Kelly,

Alexa提供的是比較正統的作法, 我提供一個簡便的作法,你去賣這些南洋食品的地方說你要買Instant Sour Shrimp Paste(瓶子上就是這樣標, 說要作Tom Yam Goong用), 回家後準備雞高湯, 煮開, 加一至二匙這個醬, 攪化, 把你愛吃的料放進去(蝦, 雞肉, 香菇, 豆腐等), 煮熟再加以調味即可(可適量加點糖及魚露), 嫌太辣可加牛奶中和, 既快速又美味.

Ann

2001-10-07 09:25 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (------Kelly-------)

花栗鼠、怡蘭：謝謝你們！

2001-10-07 01:54 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (Yilan_)

嗨！

既然聊到泰式酸辣湯

我推薦一下我最近正在看的一本書：

Mook出版社「自遊意識」系列（天哪！這個系列我好像幾乎都有耶......）中

的《泰國酸辣美食主義》

這是一位日本的泰國料理研究家寫的書

主要是從他長年旅居泰國研究泰國料理的一些美好經驗出發

暢談泰國料理種種

我看了覺得蠻有幫助的喔

圖片非常美麗

書後也附了一些經典菜餚的食譜

以及泰國食材的說解

算是實用度蠻高

有興趣的不妨參考看看

Ann：

不用競標了啦

看下次美食會如果有機會碰面

我分一點給你好了....

Yilan

2001-10-06 15:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (花栗鼠)

Kelly

告訴妳喔

妳要ㄉ泰國香料

在天母高島屋ㄉB1歐風廚坊

都有在賣喔

2001-10-04 12:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 泰式酸辣湯 (Jeffrey)

桃園忠貞市場其實是在中壢市龍岡區

也就是由中壢經龍岡路到龍岡圓環後，

左轉龍東路，大約兩公里就到了，

也就是龍岡圓環和鼎鼎大名的陸軍士校中間。

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