公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我自己也有看書試這做過一次，書上多加魚露和蝦醬，但我只有魚露，整個做完後雖可以吃，但沒有在韓國料理店吃的那種味道。
[url=http://www.kimchi.or.kr/chn_b/main.jsp]http://www.kimchi.or.kr/chn_b/main.jsp[/url] 好久沒來了這裡有個齊全網 做出來的味道跟韓國包裝的泡菜一樣 我做泡菜有做一年的時間 現在超市有魚露 我用的是越南的 也用過韓國的 味道都不差 放到冰箱三週即可食用 [color=660000]（謝謝輕風逐月提供新網址，已將網址補入此則原留言 ;-) ）[/color]
小情報 我在加州超市發現kimchi base 製作泡菜的醬料如果是懶人怕材料多 一罐搞定ㄏㄏ可以添加梨子或是蘋果效果 更好 :lol:
蘿蔔三個,嘿嘿至於第二個小女就不了ㄌ 但我做ㄉ都有放魚露有人放蝦醬,存放冰箱 六週後即可食用,小女未曾失敗過ㄏㄏ ;-)
[quote] hola 寫道： 小女是來提供泡菜花樣的呵呵 柚子泡菜 ?材料（4人用）：白菜10棵、柚子1个、萝卜3个、胡葱1捆、芥菜1捆、水芹2捆、大葱半捆、大蒜10头、姜3个、剌松藻（海藻类之一）50克、辣椒末10杯、鲜海蜒酱2杯、糯米糊2杯、辣椒丝10克、芝麻4大勺。 [/quote] 謝謝 輕風逐月 提供這麼精彩的食譜，不過因為還看不習慣簡體字的關係，毛毛想向您請教一下材料中的[b]萝卜3个[/b]及[b]海蜒酱2杯[/b]是打什麼來著的呀？ :-P 勤做筆記的毛毛敬上 :-x
小女是來提供泡菜花樣的呵呵 柚子泡菜 〇材料（4人用）：白菜10棵、柚子1个、萝卜3个、胡葱1捆、芥菜1捆、水芹2捆、大葱半捆、大蒜10头、姜3个、剌松藻（海藻类之一）50克、辣椒末10杯、鲜海蜒酱2杯、糯米糊2杯、辣椒丝10克、芝麻4大勺。 〇制作：（1）把白菜切成四瓣、酒盐初腌。（2）萝卜切丝、胡葱、芥菜、水芹切成4公分条，大葱取白茎斜切。（3）姜、蒜捣泥，刺松藻泡好撕小。（4）柚子皮切丝、瓤捣泥。（5）把辣椒末放入拌好的糯米糊和海蜒酱里泡好。（6）把（5）放进萝卜丝里染红，再放进蒜泥、姜泥、刺松藻和虾酱。（7）把胡葱、芥菜、水芹、大葱拌在一起，再放入柚子皮、瓤、辣椒丝和芝麻搅拌。（8）若淡可用盐和白糖找好口。然后把这些馅（拌好的调料酱）一层层抹在杀青的白菜叶之间，放在缸里。 希望大家在醬缸中找到美味與樂趣喔 :-)
請問有韓國水泡菜ㄉ做法ㄇ 一般網站上ㄉ只能放一週 我在韓國超市買ㄉ放ㄉ時間比較多ㄝ 但是他ㄇ可能加ㄌ一些防腐劑所以 想自己做,希望有食譜ㄉ高手可以分享 ;-)
竭盡所能與別人分享自己廚務心得，是件快樂的事，不是嗎？
阿正