公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
極度翅我；
鹹魚雞丁炒飯?
一點蒜末、鹹魚先用一點油爆香、再加入雞丁炒熟後，
加點高湯（或水）煮一下，再加入米飯翻炒?
其餘如一般炒飯方式即可。
我是用蛋來使飯粒個個分明的，就如上述的金包銀.
雞蛋跟飯先拌好，通常不需太多只要蛋液足夠包覆到米飯即可，
然後準備好材料，熱鍋倒一點點的油〈一點點就好〉先下拌好的飯炒鬆
不要炒太久，不然飯會很乾。要起鍋前灑胡椒或蔥花也可以灑切碎的生菜〈吃起來爽翠跟炒飯很搭〉。
至於炒飯的材料變化很多，只要冰箱有的大概都可以下，不過要視食材本身是否有較濃郁的味道，以下幾款參考參考。
●培根、奶油、黑胡椒、西生菜
●玉米、洋蔥、雞蛋、紅蘿蔔、青豆仁
除此還可以變化加香料或加腰果之類的...
飯炒鬆之後米飯之間通常溫度都很高了、下了材料混拌一下就可以了。
謝謝各位回答呀 =) 我一定會去試看看的...
嗯﹐不過在我的印象裡﹐就算是炒冷飯﹐如果一直翻炒﹐一直用鍋鏟壓散的話﹐米飯往往變成碎碎的呢....
(噢﹐再加上這個表情 
向試吃者說對不起吧~)
所以想請問大家﹐在這“翻炒”兩字中﹐有沒有什麼奧妙的訣竅呢﹖...