公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
火太大了，要中小火，有耐心一點 每次想要把洋蔥炒成洋蔥泥的時候我都會覺得自己實在是閑到不行才會來做這種事情........:P
我是烹飪的新手 自己很愛吃洋蔥 可是洋蔥該怎麼炒呢? 網路上找得到很多洋蔥的食譜 比如洋蔥湯 寫到先炒洋蔥的地方 常常寫說 「油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，炒到洋蔥呈棕色」 我的問題就是這一步做不好 常常洋蔥邊緣的地方都焦黑了 中間還是白白的 再炒下去就整個黑掉了 到底要怎麼炒 才能炒出漂亮的棕色軟軟的洋蔥呢?
抱歉，上次所述為偷懶版。
重述如下：
作法：
1.生洋蔥切細絲泡冷開水，水變黃就換掉約換2次水。
2.取一容器放少許水，放入洋蔥後加入冰塊冰鎮，冰塊融化後試吃若還有辣味，則重複步驟2。（冰鎮為最重要步驟）
3.洋蔥瀝乾放入冰箱冷藏。
4.要吃時 取出洋蔥拌入柴魚片並酌量灑些白芝麻
5.淋上新高醬油（或屏科大醬油）上桌。
步驟4或者拌入已濾去油漬的鮪魚罐頭，這樣就不必加醬油與白芝麻。
這樣的吃法可以吃到洋蔥新鮮的口感，並且不會太辣，夏天吃來還滿清爽的。
yuan
我們家的作法是泡冷開水，多是泡個3-5分鐘就撈起，如果要吃比較不辣就泡久一點。
作法：
1.生洋蔥切細絲泡冷開水3-5分鐘備用。
2.撈起洋蔥瀝乾。
3.拌入柴魚片並酌量灑些白芝麻
4.淋上新高醬油（或屏科大醬油）上桌。
這樣的吃法可以吃到洋蔥新鮮的口感，並且不會太辣，夏天吃來還滿清爽的。
yuan
切細絲，邊走水邊清洗約五分鐘，
再泡在冰塊加水裡十五分鐘，
撈起瀝乾。當沙拉吃?很甜喔！
醬汁參考〝好吃的油醋汁〞的討論議題。
PS:一般洋蔥如法炮製也好吃。