蝦 - 《Yilan美食生活玩家》

2002-08-14 14:40 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (四月天)

十字星

我也提供一個食譜給你實驗吧!

材料

白蝦: 就是殼的顏色很淺、蝦頭有很多蛋的那種，別種蝦做不好

蒜頭 8粒剁碎

青蔥 5根切段

做法

1. 將蝦子去沙腸,將頭剝下.

2. 起油鍋先下蒜頭及蝦頭加適量的鹽，用中火慢慢將蝦頭煸香，讓蝦黃溶於油中，油也變得紅紅的。

3. 再下蝦身子及蔥白炒到熟淋上一點酒，最後灑上綠色蔥段辦炒幾下就可以了。(可酌量加一點水)

這到菜重點是不要用大火,才會將蝦頭煸得香香的,若是要請客則可以將蝦頭的油用鏟子擠出後，將蝦頭丟掉，再下蝦身子炒，看起來比較漂亮。

由於蝦黃都溶在油裡，拿這汁拌飯可是香得很ㄋㄟ!!

很懷念以前常做菜ㄉ四月天

2002-08-14 03:30 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (miyahuang)

我還有一種做法：

烤肉時，若快要烤完時，那就將鋁罐的啤酒倒一些起來、或喝掉一些，然後，拿刀片將啤酒約4/1處開始割，不要割斷要留得像蓋子的樣子，將蝦子放入，在放在木炭上或放在烤肉架上，一會就熟了，也可以放入一些蒜頭加味道，真得別有一番味道，可以試試喔！

2002-08-12 23:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

喵哩喵CATZ∼

妳忙ㄉ熬夜不知有無加班費

下次相約去吃淡水ㄉ海鮮咧？！

我也百般不願意失眠啊 ∼

還要早起趕飛機很辛苦耶

喔今天去金門出差回程同行ㄉ伙伴買ㄌ不能帶回來ㄉ

大∼水蜜桃 ∼可真是香甜多汁

當場責無旁貸ㄉ一口氣吃ㄌ兩顆齒頰留香過癮極ㄌ

BY 還在想水蜜桃ㄉ小猴子

2002-08-12 23:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

真不知是∼ 該臉紅

還是坐在地上撒賴ㄉ大哭

∼

別人家ㄉ愛吃是自己說ㄉ∼

我ㄉ愛吃是∼ 經過貓頭認證ㄉ

＆

我才想來ㄍ跟蕃茄有關ㄉ煮法 CCC

V﹍SOPHIE 也提供ㄌ一道辣椒蕃茄蝦真好

也來一道家常ㄉ蕃茄蝦吧 ∼ 中式口味ㄉ ∼ 懶人煮法

材料除ㄌ蝦子之外尚需∼

洋蔥 ∼切絲（約半顆喜歡吃就多放些）

蔥∼∼ 切段（約二至三根）

老薑∼切片（約四到五片或者更多一點）

蒜頭二到三瓣拍成碎塊狀

蕃茄醬∼一般家庭常備ㄉ可果美（還是可口美）

∼約四分之一至三分之一碗ㄉ量（是喜好而定）

醬油些許

熱油後先放入蒜頭老薑炒一下再放入洋蔥＆蔥白大火炒拌

倒到入蝦子蕃茄醬翻拌（火可稍微小一點但還算大火）

接著把鍋蓋蓋上約一∼二分鐘（為ㄌ讓汁入味）

起鍋前放入蔥段青色ㄉ部分

因為一路幾乎都是大火所以要注意可別把湯汁全燒乾ㄌ！

頭一次試ㄉ朋友可以中火慢慢玩∼

BY ∼∼∼

紅著臉承認自己愛吃ㄉ小猴子

2002-08-12 21:04 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (niobecat)

十字星∼

小猴子既愛吃又真的能煮，你就等著他的各式蝦料理吧∼

親愛的小猴子

∼我可是忙得再度熬夜了ㄟ…你竟然失眠？！

是因為昨晚沒有雨聲助眠？或是看夜空看痴了？！

by

喵哩喵

2002-08-12 17:15 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (v_sophie)

試試看這個... 很好吃...

辣椒蕃茄蝦... (忘了出處)

材料：洋蔥末3大匙、橄欖油 or 奶油1/4杯，蒜末2湯匙、辣椒x1(切成末)、Basil 3大匙、小蕃茄1 2/3杯、草蝦(連殼)、鹽

1. 中小火以橄欖油 or 奶油炒香洋蔥末，加入蒜末和辣椒末。

2. 加入basil末，略微炒拌，蕃茄連汁倒入鍋中，加入少許salt

3. 轉小火悶約10分鐘，偶爾翻炒。

4. 蝦子入鍋，拌勻，悶煮到熟為止

5. 依各人口味再加入少許salt.

2002-08-12 02:56 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

不客氣 ∼ 喜歡就好∼

睡不著所以跑起來逛逛∼

燒酒雞ㄉ藥料∼是超市買ㄉ嗎？！

我個人偏愛中藥店ㄉ貨色∼

另外我會在藥料煮滾後∼慢火熬ㄍ∼半ㄍ鐘頭一ㄍ鐘頭ㄉ

對不起！

忘ㄌ說∼

BY 有時迷糊ㄉ小猴子

2002-08-12 02:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (南十字星)

謝謝小猴子

照ㄌ你的方法煮ㄌ燒酒蝦,大概是中要買的不好

味道挺淡的,蝦子還蠻好吃的,就是這ㄍ湯頭

不太夠味,決定過幾天在試試

麻油蝦我也煮ㄌㄝ..................................................

成功......

真是謝謝你

還有什麼蝦的私房料理阿

請不吝告知

謝謝囉

熱愛美食的十字星

2002-08-09 14:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (小猴∼)

什麼∼ 把蝦子放到電鍋裡去炊

真是心疼∼

好可惜喔∼ 如果蝦子還能抗議ㄉ話

一定會跟阿敗∼你 ∼ 舉白布條抗議ㄉ

好吧來一道簡易ㄉ調理 ∼

蝦子下鍋燙熟後∼ 起鍋！

來點米酒跟鹽拌一下

待不燙口蝦也吸飽ㄌ酒也略有鹹味就可以吃ㄌ！

當然也可以用前述煮燒酒蝦ㄉ料包在家自製像醉雞一般ㄉ醉蝦

作法 ∼ 向煮燒酒蝦一般煮過料包（水無須太多可以泡到蝦子即可）

帶煮滾後蝦子下鍋燙熟先將蝦子撈起加入米酒至鍋中待冷後

將以熟ㄉ蝦子放入浸泡放入冰箱約半日可食

所以醉雞是同理可得之

∼∼∼

其實食物調理ㄉ變化真ㄉ很有趣

很多時候用歸納法配合不同ㄉ食材

可以產生不同ㄉ趣味

比如某日僅以味噌配上南瓜燉湯清甜ㄉ美味實在∼讓人感動

BY 非常愛吃ㄉ小猴子

2002-08-05 13:58 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蝦 (敗家男)

Dear 南十字星&小猴子：

呵∼我這兩年也開始變得超愛吃蝦的耶

可是我自己在家煮的話也是像南十字星說的一樣

:::煮來煮去不是鹽炒蝦加點胡椒...就是乾燒

:::

頂多是再灑點酒放到電鍋裡炊一下而已

所以我很期待小猴子的蝦子食譜喔﹝口水不自覺的分泌......

﹞

我個人覺得蝦子只要是新鮮的隨便弄一弄都好吃

最正點最豪爽的吃法就是三兩個好朋友一起

一人上個一大盤

配點冰啤酒或是冷飲之類的

很過癮哩∼∼

敗家男

烹飪板

蝦

文章評論

最新文章 :

近年，幾部感動我心的電影

食粥滋味長

時代之味 — 近來幾本書之讀後記

冬暖夏涼之必要（下）

冬暖夏涼之必要（上）

蔬食新狂潮

就是愛沙灘

且讀，時代風華 — 近來幾本書之讀後記