焦糖布丁

2002-06-26 14:56 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (焦糖奶茶)

謝謝aerius.

這下我可以用我那彆腳的法文來唸了,我朋友一定崇拜得要史.

~焦糖奶茶~

2002-06-26 14:16 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (aerius)

creme brulee

2002-06-26 13:01 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (焦糖奶茶)

我每次吃焦糖布丁都有幸福的快要史掉的感覺. 一口一口細細品嚐,吃完後再讚嘆一聲"啊,真是人間美味!",我每次都這樣搞,讓我老公不好意思跟我搶.

在台中,我覺得"帕帕米亞"(永豐棧麗緻對面)和糖村的焦糖布丁是不錯的選擇.

一天,新光三越的糖村在打八折,下班後趕去買了,在開車去接小孩的路上匆匆吃完(因為怕兒子看到也要搶),結果那種幸福的感覺都不見了

...,以後還是要照規矩來才好.

請問有誰知道焦糖布丁的法文怎麼寫?我曾問過幾個法國人和美國人,都問不到.

記得在茱莉亞羅勃芝主演的"新娘不是我"(My best friend's wedding)中,有一段講到焦糖布丁和果凍的差別,可是那個字要怎麼拼呢?

~焦糖奶茶~

2002-05-27 16:26 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Ann)

Dear Sabrina,

就在偶心情鬱悶時

看到你的留言

真是頗感欣慰

因為連我都已經沒有這麼勤奮了....

薄荷的怎麼作

老實說

我不知道ㄟ

這應該是要請教忠道桑的

不過我想極有可能是在熱cream & milk的混合體時

加入新鮮薄荷約半分鐘後

將薄荷葉取出即可

此時薄荷味應該已經滲入了

有沒有考慮買個大烤箱啊?

把 (工欲善其事, 必先利其器)奉為甜點最高首則的Ann

2002-05-27 16:10 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Sabrina)

Dear Ann,

我...終於做了那件事了......

由於完全沒有經驗，所以有一半是成功的，一半是失敗的

我真是太不成才了，實在無顏面對妳!

我把食譜除以二，做兩種口味，一種是純香草，另外一種再加入番紅花。

(照chungtao的說法，如果有錢的話，就可以加番紅花，我是沒錢卻硬要裝奢侈)

然後，番紅花部分完全成功，但是，純香草部分卻不夠稠軟，還是稀薄的奶水狀耶!

雖然，我特別發現到，我的烤箱也是致命的失敗因素之一，雖然是號稱旋風烤箱，但是其實擺在heater正下方跟正上方的那幾杯表面比較焦硬一點，非heater正下方或正上方的就比較沒那麼焦硬。

第二個失敗的地方是，我把焦糖一次做好以後沒有立刻吃完，又放回冰箱，翌日再拿出來時那一層焦糖部分已經變軟了，好可惜喔! 我真豬頭咧!

我想告訴各位，就步驟上來講，其實不太難，但是，就技術上來講，

奉勸您，如果沒有很有把握一定要問的仔仔細細、滴水不漏，否則失敗的話是會很心疼的，因為成本真是不低呀!!

Dear Ann,　如果做薄荷的，是不是可以不用加香草夾了呢?

另外薄荷要如何萃取出來呢?

Sabrina

PS.成功的那些是真的頗為可口，失敗的部分，我騙了三歲的小侄子吃了一個，他還用非常不清楚的國語說:好好戚喔! │││...

2002-05-16 00:42 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Jenny. p)

我吃過好吃ㄉ焦糖布丁在The westin Taipei,

2002-05-15 09:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (vicky)

我也有一個瓦斯噴槍
本來是外出烤肉生火之用
沒想到現在又多了一個用途
我也在想噴出來的火惠不會有瓦斯味
古亭捷運站南昌街上有一家登山用品社有賣這種噴槍
樣式好幾種有興趣的人
可以去看看看 Vicky

2002-05-09 17:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Bessy)

有一個小小的問題，我有那種小火槍，灌瓦斯的，有些人拿來點雪茄用。問題是，這樣直接噴在食物上不會中毒嗎？

有一點白痴，但是很疑惑。

還有，特力屋的比微風便宜。

2002-05-09 16:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Ted224)

嗯。。我幾乎可以肯定微風六樓的手創館有賣那個小火槍﹐有不然B&Q特力屋應該也會有﹐有一種是用普通檳榔攤賣的那種打火機改成的﹐用完再去買個新的打火機就可以。有另一種是灌瓦斯的。都很方便﹐我以前住美國的時候有用過﹐用來做creme brulee剛剛好。

祝你們可以找到﹗

Ted

2002-05-09 14:49 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 焦糖布丁 (Sabrina)

Dear Ann,

看到妳這樣勞心勞力找了食譜　又翻譯了食譜, 　又打了食譜之後

氣血中虛

我真是更加的銘感五內

怎麼有可能拍拍手就算了呢，至少也要抓一隻我同事她媽媽自己養的土雞去給妳進補囉

我只是正在打聽，可不可以抓著一隻土雞坐火車？

到了台北之後可不可以抓著土雞坐捷運？

還有抓土雞應該著什麼服裝比較適合之類的話題無法立刻回覆妳而已

(哈哈哈...)

您可是我們這個社群的極重要歐巴桑之一耶，快別累壞了！

我呢--根據上次做提拉米蘇的經驗，我在想如果這次有成功是不是要馬上拿去給妳吃咧?　

嗯∼也好　就寄快遞好了....

第一次會成功第二次也有可能會成仁的遜Sabrina

烹飪板

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