創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
餐桌週記
2016
2016.08.09 ∼ 08.13 黏糊糊料理,最高!
2016.08.09 ∼ 08.13 黏糊糊料理,最高!
2016-09-02
訂閱電子報
分享貼文 :
2016.08.09(日)夜點
● 蜂蜜檸檬愛玉
灑一把
陽台上新鮮採收的自種荷蘭薄荷
……嗯,清香沁爽,涼透心哪!
2016.08.10(三)晚餐
● 秋葵炒牛肉
● 三杯櫛瓜金針菇
● 綠竹筍花枝丸湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:法國布根地Maison Lou Dumont Ladoix 2011紅酒
◎ 餐後甜點:嘉義民雄「鳳梨滿」之牛奶鳳梨切盤
用
自家種羅勒
取代九層塔做三杯料理,馨香與清揚感果然明顯不同,別是另番風味。
● 秋葵炒牛肉:少許油爆香蒜頭與辣椒,放入以醬油和太白粉略醃過的牛肉絲(入鍋前加幾滴油拌勻)炒至半熟,加入洗淨切段的秋葵炒熟,以鹽調味,即可起鍋享用。
● 三杯櫛瓜金針菇:適量麻油爆香切碎的蔥、薑、蒜、辣椒,放入切段的金針菇炒一下,再入切片的櫛瓜略炒,淋入醬油、米酒拌勻、稍煮入味,灑上九層塔或
羅勒
,蓋上鍋蓋燜約一分鐘,即可起鍋享用。
2016.08.11(四)晚餐
● 香蒜培根綠蘆筍義大利麵
● 核桃蜜李菠菜沙拉佐藍紋起司香蜜芭樂橄欖油醋醬汁
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的法國布根地Maison Lou Dumont Ladoix 2011紅酒
◎ 餐後甜點:嘉義民雄「鳳梨滿」之牛奶鳳梨切盤
夜點
● 蜂蜜燕麥
優格
一年一度健康檢查後的餘波盪漾,總是難免發奮勾動一二「新生活運動」……最近是開始吃燕麥。
調入晨間
鍋煮奶茶
以外,最常是搭配
自家製優格
;
優格
上滿鋪燕麥,再淋上蜂蜜或果醬,有時再灑上些許果乾,簡單好吃。還正尋思加入
手工餅乾
或沙拉材料中一起享用。
這回,應該會持續久一點吧?
2016.08.12(五)晚餐
● 涼拌梅子秋葵金針菇
● 辣味鴨絲滷綠竹筍
● 菜脯番茄地瓜葉湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:沖繩比嘉酒造 五頭馬10年古酒 泡盛on rock
◎ 餐後甜點:豐水梨切盤
向來喜歡有黏性的食材,山藥、秋葵、納豆、滑菇、蓴菜……都很愛。今晚一時興起,便做了這麼一道黏糊糊料理:將金針菇煮出黏度後切碎拌上秋葵,再以梅泥醬汁調味,黏稠滑口、清爽宜人,超下飯!
去年沖繩之旅抱回來的泡盛,非為原本目標清單上的酒款,單單是行程裡偶然試喝到覺得不錯,便順手買下。今日開瓶一飲,甘醇裡透著強勁的芳香,泰國米香鮮明綻放,南國風情滿滿,比其他幾瓶都好,好生沈醉。
● 涼拌梅子秋葵金針菇:秋葵洗淨川燙切小塊、沖涼瀝乾。金針菇加適量日式高湯汁小火煮出黏性、靜置放涼後加入秋葵。日式梅干剁碎、調入適量醬油和高湯汁,淋在秋葵與金針菇上,仔細攪拌使之黏稠,即可盛盤享用。
2016.08.13(六)午餐
●
家常什錦炒米粉
(本次材料有蒲瓜、蝦米、香菇、湖南香腸、醬油麻油醋、蔥段、純米米粉)
◎ 佐餐酒:英國 Fuller's Past Masters Old Burton Extra啤酒
◎ 餐後甜點:小秀西瓜切盤
終於將上月買的這顆大蒲瓜全數用光,算算前後竟然共吃了六頓,嘖,這也太划算了吧!
Fuller's 的Stout 啤酒,有著迷人的精品黑咖啡香氣與豐潤口感。為此,特意將原本
炒米粉
常用的黑豬肉絲改成更辛香濃味的湖南香腸來配,果然旗鼓相當,很搭!
午點
● 蘇格蘭 Laphroaig Select、The Ardmore Legacy與日本白州單一麥芽威士忌&冰淇淋
可算
泥煤威士忌
的甜美狂歡宴吧!以Beam Suntory 集團旗下三款泥煤風威士忌為素材製成的冰淇淋,各見丰姿:
Laphroaig Select 毫無疑問在泥煤世界裡極具代表性,非常
艾雷島嶼風格
的強烈海潮、苔蘚與泥煤氣好生撩人。冰淇淋則成功晰捕捉了這特質特性,既甜蜜又狂放,是我最傾心的一款。
來自高地的The Ardmore Legacy 則相較下和煦不少,石南花、糖漬水果、蜂蜜、香料香裡,打火石般的燻烤與泥煤芬芳習習綻放。冰淇淋的泥煤感也顯雍容端莊。
白州則是一貫我素來頗愛、極具東方調的溫雅中見個性,醇美中透著森林般的木質調芳香和淡淡煙燻氣。冰淇淋與前二者不同,應是另加了檸檬做成冰沙,細細品嚐,方能覺出其中的幽幽酒香。
三款酒、三款冰淇淋,或單吃、純飲,或相互搭著吃、淋著吃,盡興快活無比。
唯一有點傷腦筋是,天還沒黑,已經醺醺然頗有醉意……今晚,煮婦請假不做飯可以嗎?
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.11.24~11.30 自家製最高!楓糖火腿蛋厚鬆餅堡
2024.11.16~11.22 台味西烹,蛤蜊絲瓜義大利麵
2024.11.03~11.15 甘香雋永,納豆烏龍麵&蓋飯
2024.10.27~11.03 米香幽幽,甘酒咖啡奶泡茶
2024.10.14~10.27 只想偷懶~速簡快手捲餅餐
2024.10.10~10.14 清甘舒坦,台風味蔬菜烤蛋
2024.10.01~10.07 旅行歸來最療癒之兩菜一湯
2024.09.11~09.15 鍋物+清粥小菜,遠行前清冰箱之方
Promotion
公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(四)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(三)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(二)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
消費櫥窗
百富迎春,一心造一藝的團圓祝福
里維埃拉重生:SPLENDIDO, A BELMOND HOTEL, PORTOFINO 開啟新篇章 VILLA BEATRICE 問世
Johnnie Walker 2025開春鉅獻 藍牌蛇年限定瓶 XR21、2025新春限定版
開瓶蘇格登 開年更豐順 蘇格登2025新春禮盒隆重登場
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了