2019.09.09~09.14 清爽甘芳 雞肉鮮蔬義大利麵

 

2019.09.09(一)晚餐

● 蔥燒筋肉豆腐
● 椒麻醋溜土豆絲
● 柳松菇絲瓜湯
糙米

◎ 佐餐酒:蘇格蘭艾雷島BOWMORE SHERRY CASK FINISH 15年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點;甜桃切盤

 
婉玲姊的紅燒筋肉蔥和豆腐同燒,又是另道銷魂下飯菜!
 
 

2019.09.11(三)午餐

● 梅子海苔秋葵冷素麵醬油高湯汁

◎ 佐餐飲料:冰鎮冬瓜茶
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤

 
天氣熱、工作忙,加之昨晚吃太飽&今晚還有大餐,理直氣壯理所當然之清涼清爽偷工偷懶冷麵午餐又登場。
 
 

2019.09.12(四)晚餐

● 香蒜九層塔柳松菇滷海帶結
● 韭菜花炒旗魚黑輪
● 青蔥番茄剝皮辣椒豆腐湯
糙米

◎ 佐餐酒:羅馬尼亞Halewood Romania Prahova Valley Reserve Feteasca Alba 2016白酒
◎ 餐後甜點:奇異果切盤

 
由於做菜盡量不重複,時時有新組合新配方,遂而,邊做邊聞邊嚐邊想,幾乎已成自然而然習慣。

比方今晚的柳松菇燒海帶結,一開始只以蒜和醬油燒,但聞著覺得海味菇味稍嫌厚重,似乎需得更多明亮味道,遂隨手加進一小段雞心辣椒,起前嚐味仍覺不足,遂又多丟了一把九層塔……果然,濃郁裡透著活潑馨香,滿意極了!
 
最近不知為何餐會特多,因此,只要能在家好好做飯吃飯,都倍覺滿足舒坦。
 
 

2019.09.13(五)廚事

 
來了來了,大夥兒年年敲碗之文旦勞作 ,堂堂登場囉!

為了回應各方熱烈期待,這次,另一半煎熬苦思多日,有別於去年的(偷懶)簡約風,今年可喜再度回歸本格卡通路線,且(難得)在中秋節當日準時交卷,希望大家喜歡。

──以此祝福:佳節愉快,平安順心
 
 

午餐

● 香蒜辣椒羅勒油漬番茄蘑菇秋葵雞肉義大利麵

◎ 佐餐酒:義大利Veneto Pasqua Vigneti e Cantine 11 Minutes 2017粉紅酒
◎ 餐後甜點:台南麻豆正老欉文旦柚

 
自家煮義大利麵多年,最喜歡的配方始終是最簡單的蒜、辣椒、橄欖油白酒加上雞肉、番茄、羅勒和許多菇類與蔬菜。清新爽口、蔬菜之甘芳盡顯,比任何豪華或經典版本都合味!
 
 

2019.09.14(六)晚餐

● 雞肉百合炊飯
● 蒜炒鹽麴蝦米大黃瓜
● 春菊蘑菇味噌湯

◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的義大利Veneto Pasqua Vigneti e Cantine 11 Minutes 2017粉紅酒
◎ 餐後甜點:木瓜切盤

 
 

夜點&夜酒

● PINEDE的水果千層&芒果起司生乳捲
● 自家隨手調之檸檬蘭姆特調

 
來自名古屋的甜點店,果然一派日系西點風範。尤愛水果千層,質地香氣果味俱細緻芳美,喜歡!
 
檸檬蘭姆特調:蘭姆酒2,梅酒1,檸檬酒1,可爾必思1/2、檸檬汁適量,依比例倒入手搖杯中,加冰搖盪均勻,即可享用。
 


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