2017.12.17 ～ 12.23 明白爽朗，單面三明治

2017-12-29

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2017.12.17（日）晚餐

● 酸白菜五花豬肉豆腐魚丸蔬菜鍋＆雙味腐乳酒釀沾醬
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國隆河區Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape 2014紅酒
◎ 餐後甜點：西洋梨切盤

寒流天之理所當然鍋物晚餐

2017.12.18（一）午餐

● 半熟蛋黑豬培根小松菜單面三明治

◎ 佐餐飲料：溫酸橘蜂蜜醋飲
◎ 餐後甜點：武陵蜜蘋果切盤

曾經說過，對三明治沒有太多偏好，但若是只用單片麵包的「open face sandwiches」則可算例外；原因在於食材們朗朗呈現，不再混雜混淆打迷糊仗，口感滋味舒坦明白清爽，倍增好感。

朋友給了一盒牧場直送放牧土雞蛋，以黑豬培根釋出的油脂煎來配吐司，果然香醇有味——話說，咱家買蛋向來極挑、寧缺也不遷就；原因除了實在愛吃蛋，更認為菜餚裡，向來一蛋一宇宙，蛋品上佳，其餘簡單對付就好，今次又得一證。

晚餐

● 牛肉蒼蠅頭
● 破布子燒番茄鴻喜菇
● 枸杞蘿蔔湯
● 白米糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭百齡罈 Miltonduff 17年限量版調和威士忌on rock
◎ 餐後甜點：旦蕉切盤

2017.12.19（二）夜酒

● 台南「阿裕牛肉湯」的牛蛋捲
● 桔香檸檬干邑龍舌蘭特調

阿裕的未上市試做新品，加入牛肉製成的蛋捲。幸運分得一盒嚐嚐，可喜牛香牛味飽滿明亮，口感也好。遂調了果香酒氣濃郁的調酒來配，果然相得益彰。

2017.12.22（五）早餐

冬至日，當吃冬至圓。本次是桂圓薑汁酒釀蛋口味。

晚餐

● 椒麻酸菜滷臭豆腐
● 蔥薑麻油燒酒煎蝦
● 皮蛋茼蒿湯
● 土鍋糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭艾雷島Lagavulin 200週年慶之8年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：大湖草莓

沒話說！如這般風味濃勁複雜多鮮的菜餚，還是威士忌最搭；尤其柔和清新的泥煤款，更見精采火花。

● 椒麻酸菜滷臭豆腐：少許油爆香花椒、蝦米與切碎的大蒜、辣椒，放入切絲的酸菜炒香，再入切塊的豆腐略炒，加入適量水與醬油拌勻，小火燒至入味即可。

● 蔥薑麻油燒酒煎蝦：薑片與蔥段以適量黑麻油小火煎香，放入鮮蝦兩面略煎，淋上米酒，引火燃去酒精，略煮至鮮蝦轉熟，以鹽調味，即成。

2017.12.23（六）午餐

● 香蒜辣椒柚子胡椒油漬鯷魚雞肉蘑菇義大利麵
● 番茄小松菜沙拉佐鳳梨橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：法國Jura區Berthet-Bondet Cotes du Jura Savagnin Savagnier 2014 白酒
◎ 餐後甜點：蜜棗切盤

喜歡以各種口味果醬加上橄欖油醋調製沙拉醬，明媚可人的酸甜果味，連原本不愛蔬菜沙拉的另一半都能整盤掃光！

油漬鯷魚是義大利麵之超級好朋友，無誤（蓋章）。尤其再點上些許柚子胡椒提味，更是加倍增香！

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