2019.12.17 Baan Taipei
- 2020-02-01 訂閱電子報
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Baan 一週年上新菜，Chef Ton 和餐廳靈魂人物的泰國媽媽專程自曼谷來台盯場，感謝朋友相揪，特意前來試試。 比起一月的初訪，感覺濃郁飽滿香冽依舊，但辣度卻似乎略有調降；憶起這一年來的各方評論，想來應該會更符合國人口味吧～ 幾道新菜：雙色西瓜佐魚酥脫胎自宮廷料理，之前在曼谷曾經嚐過，在這兒，噴香魚酥共著西瓜的清甜多汁，好個悅目爽口開場。 魚露漬紅蟳以魚露黑蒜椰糖汁漬生蟳，一入口，膏腴肉鮮味鹹濃，襲人海味直撲而來，好生猛一道。香炒海瓜子假蒟葉咖哩則濃稠質地與紛呈香料氣裡透著椰奶的潤美……「這未免也太謀殺白飯了吧！」同桌朋友如是打趣。 最喜歡是鳥眼椒炒蝦，Chef Ton 說，主角就是辣椒和蝦，簡簡單單；然椒香之野、椒辣之勁，襯得品質火候都上乘的蝦肉益發甜嫩甘芳，過癮極了！ |
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Baan Taipei | |
| 台北市大安區敦化南路一段233巷15號 | ||
| 02-2711-0528 | ||
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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