【訪談】《日日物事》:器之為用,土鍋|寫樂文化



「老實說,比起其他鍋具來,我是比較晚才喜歡上土鍋的,年輕的時候,總嫌它慢吞慢熱保養不易,可是卻慢慢愛上它的踏實敦厚,煮出來的食物總覺得特別溫潤美味。這中間,特別是來自京都的雲井窯更是我的最愛,據說是京都各大料亭必備的神器,傳熱導熱都遠凌駕於其它名窯土鍋之上……」




 
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