【訪談】《日日物事》：咖啡壺，原來光是這樣就可以｜寫樂文化

2019-12-12

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「可能因身屬飲茶之人的關係，我對咖啡世界裡通行的各種複雜繁瑣的萃取方法，其實一直都不太感興趣。原因是在茶的領域裡，數百年來沖煮方式皆大同小異，都是透過簡單的水量、溫度、時間的控制，將含在芽葉裡面的芳香物質萃取出來，如此而已，所以在咖啡我也是一樣的，都是用最直覺簡單的方式來萃取……」

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咖啡壺，原來光是這樣就可以

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