【訪談】《日日物事》：就要單手鍋｜寫樂文化
- 2019-11-28 訂閱電子報
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「不知道有沒有人跟我一樣，對單手鍋懷著超乎尋常的愛戀。因為單手就能執持，一忙起來真的非常方便，所以我幾乎什麼材質的單手鍋都有，在我的整體鍋具數量裡面，佔足大概有八成以上。而在這中間我最喜歡的，莫過於柳宗理所設計的不鏽鋼系列，柳宗理的單手鍋最棒的是，手握非常的吻合，且兩側開口……」
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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