公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
從深圳飛到上海，12點多抵達浦東機場，嘩！浦東機場還真是大啊！什麼中正二期航站、赤臘角機場全給比下去了，上次到上海是十年前的事，當時那個虹橋機場實在有夠可憐，一路經過高速公路到上海，沿途儘是新開發的區域，那種手筆只有在土地公有的世界才做得到。
我這次和另一同事一起出差到上海，他完全不熟悉上海，我是十年前來過，這次到上海也沒人接待，不過秀才不出門能知天下事，行前就用功過了，在網路上找到上海地圖印出來，以周芬娜女士的「新上海美食紀行」為導引，早已選定幾家要去品嘗的店家，原則是：
1. 上海本幫或杭幫菜館：此行專程要品嚐比較真正的江浙上海菜，和我所熟知的有何不同，如果要吃川菜在台灣吃，要吃粵菜或西餐回程時到香港吃。
2. 太新的店不去只去老店：上海很多新店都是其他外來或創新菜系的，上海人吃膩了了本幫菜，這些新館子生意火旺，像是香辣蟹、魚頭、大骨火鍋等。
3. 太貴的不去：要吃貴的店在台灣就有了，如果到上海還吃那些與台灣同樣高價的店，那不如不吃，而且貴的店通常以裝潢服務擺盤高價食材取勝，菜色不見得好，而且又為了表現不同經常有創新菜，我最受不了這個！中國廚師的創新菜功力比起外國西餐差很多，這也許和廚師的養成過程有關吧。
話說回來，到達旅館安頓好後，已經兩點半了，沒有時間到南翔小籠發源地南翔古鎮去品嘗，就決定到城隍廟豫園商城內蜚聲國際的「南翔饅頭」，打的到豫園找到「南翔饅頭」，樓下外賣部大排長龍，直登二樓，一股蟹香迎面竄入鼻中，害我口中津唾充盈差點流了出來，上二樓先看到一個玻璃小房間，裡面有人表演剔蟹粉包小籠，他家二樓分成三個廳（他們叫XX樓，名字忘了），每個樓營業時間不同，供應的東西也小有差異，左手邊第一個樓是要自己去找位子的，擠滿了人潮，桌旁就站著人等著你吃完，右手邊進到另兩個樓，這邊就是要排隊等位的，當然是選這邊啦，記得我們排的叫「長興樓」，前面排的是一對夫婦，那太太剛進去看過出來，跟他先生講：「其摸一個中店」，還好我從小上海話聽慣了，知道他說甚麼，我和同事說：「好不容易來一趟，就算等一個鐘頭也要等，更何況已經快三點了，要再找個像樣餐廳也不容易，就等吧！」，隔不久那對夫婦不耐久等走了，然後我發現前後排的都是日本人，哈!人家說日本人最熱衷中國食物是小籠包，果然不錯，在鼎泰豐也有同樣的情形。
再來談談其他的，附送上來一碗蛋絲湯，蛋絲很細緻，湯中也是充滿蟹鮮味，這是鼎泰豐完全比不上的，現在已過了大閘蟹的最佳季節，所以本來就沒打算去吃大閘蟹，不過從這裡略窺到了在地大閘蟹的威力，以後在合時宜時一定要來試試大閘蟹。8樣點心是三絲春捲、眉毛酥、糯米燒賣、蟹殼黃、棗泥酥、湖州粽子、甜、鹹包子（本來都有取了好聽的名字，但我沒辦法記全），樣樣精緻可口，口味也都適中，唯獨春捲下面沒有墊吸油紙，盤上留了一汪油，上海點心做的好，果然！台灣一般吃到的上海點心都粗糙的很。之前說到同桌的日本人，我知道日本人習慣於一口大小的食物，常像吃壽司一樣一口塞入，也在電視上看過日本人吃湯包的德行，果然他們的小籠上桌後，就見他們被燙的直哈氣，猛喝冷飲，其實我們沒那麼壞心等著看好戲，因為日文不通，而且我們小籠先上桌很久，才上他們的（因為我們點菜較快，可能就不同批出爐了），之前我們也有心慢慢的吃示範給他們看，他們也應欣賞夠我們的吃相了，可是不能心領神會，就沒辦法了，有位小姐後來把湯包夾到盤子上，還對著它搧風呢！
回來台灣十幾天，每天忙翻天，一直到今天才寫完第一餐印象來，陸續我會再將其他的報告出來。