廣式甜品

Dear Darkchocolate：<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

我昨日已前往白石羹了，我覺得他們的糖水真的蠻好吃的，比起台北早就開的雙妹嘜來說，我覺是大勝而非小勝哦！<o:p></o:p>

昨天和朋友本來點了椰汁蓮子黑糯米、腐竹薏米燉蓮子、黑糯米燉奶、香芒燉奶、雪蛤蓮子（而且我們只有兩個人哦！）本來我們想每一種嚐嚐味道就好，後來竟然都吃的光光的，連小姐都被我們嚇了一跳。<o:p></o:p>

總之，最讓我覺得好吃的，是黑糯米燉奶、椰汁蓮子黑糯米以及雪蛤蓮子，雪蛤蓮子並不是很好煮的甜品，一般在台灣餐館或飯店食過的糖水大多有一股無法避掉的腥味，因為雪蛤的處理很麻煩，比方說如果家裡買了雪蛤膏，想燉蓮子、百合等滋補養陰的甜品，處理雪蛤的過程包括了將雪蛤浸水沖泡至發白（大概4∼5小時），川燙後在過冷水，煮時要保持它的養份最好溫度要掌握好，並且隔水加熱。真的很麻煩，可是不經如此過程，煮出的東西有奇怪的腥味，讓人難以入口。<o:p></o:p>

這家雪蛤蓮子一點腥味都沒有，光是這一點，就讓我覺得這個裝潢的像台灣泡沫紅茶店的小鋪子「非常有誠意」；另外他的糖水既不甜又不膩，爽口又自然，唯有腐竹薏米燉蓮子讓我覺得味道既淡又沒有香勁。<o:p></o:p>

香芒燉奶我並不喜歡，搞不懂為什麼大家一窩蜂拿芒果入味在各種甜品當中，芒果配燉奶的東西，感覺口味就是不搭，如果用的芒果香氣太濃，又嚐不出燉奶究竟香的有何稀奇？如果芒果一點都不香然後又有些偏酸，放在燉奶裡既提不出香氣又覺得多了那股味道真可謂莫名其妙，不如單食燉奶的好。<o:p></o:p>

但黑糯米就不一樣了，兩種香味相融，相得益彰，值得一提的是，冰的燉奶能做出跟熱食（熱的甜品比較能透過熱氣表達出較濃厚的香味）一般，香氣不減、甜又清爽的口味，很不簡單。<o:p></o:p>

眾網友們，快去試試看吧！

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