清新大吉嶺早茶會

2001-08-19 21:20 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (Pete)

真是羨慕有參加到茶會的社群朋友們,
也謝謝敗家男的轉播,
嗚嗚,本來想說歐品坊有25張座位,
而茶會大約只有20人,看來是有留一些給其他客人,
也就是說如果當天早一點就去卡位,
然後,等茶會開始時,耳朵拉長一點,眼睛張大一點,
就可以等同於參與茶會了。
不過,雖然如此暗中打盤算著,
可是前一夜,失眠,到天亮才睡著,
於是就沒趕上這場盛會了。
恨阿∼∼∼∼∼
 
 
Pete


2001-08-19 17:28 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (anna)

Dear all
 
敗家男將是美食界的另一朵奇葩---明日之星
畢竟他的用心大家看得見
建議他可試著投稿
 
Thanks敗r.
 
Anna


2001-08-19 15:29 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (敗家男)

哈...榮譽會員啊
這個頭銜聽起來挺不賴的耶!
如果每次活動都能夠跟的到
那就真的太棒了^0^
 
至於實況轉播的事情啊
幹嘛說的好像我有多辛苦多辛苦
我並沒有特別做了什麼啦...
 
我只是很單純的覺得每參加一場不錯的活動
如果沒有從中得到些新東西的話
那就太可惜了
所以我才會做筆記咩
而做完筆記如果不再重新整理過一遍
那很快就會忘記了
所以我才會整理成一篇一篇的文章啊
這就跟Yilan到各地去度假或採訪也不忘做紀錄一樣
呵...幹嘛那麼客氣啊
不過我還是蠻想當榮譽會員的啦^+++^
 
另外
我覺得這場早茶會最特別也最吸引人的地方
在於每位成員都不會怕生或是閉俗
雖然大部分的人都是第一次見面
不過每個人都能夠找到共同的話題
都能聊得很愉快很過癮
感覺就像是好朋友一般
這真的非常棒喔!
 
敗家男
 


2001-08-19 12:46 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (Yilan_)

Kelly:
 
品茶會照片已經拿去洗了
等下我就去拿回來貼
敬請期待
 
至於當天紀念品是由何老闆提供的
一方小小房子狀的濾茶器
適合一杯紅茶使用
蠻可愛的喔
 
至於大吉嶺加味茶
因為時間有限(喝完五個茶園已經中午超過了)
所以就沒時間喝了
留著下次吧!
 
Yilan


2001-08-19 12:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (Yilan_)

啊∼
謝謝敗家男精彩萬分的再次實況轉播
真是辛苦你了喲!
我和Brit在感動之餘
已經商量著要將你列為榮譽會員
擁有參加未來活動的優先報名權了喔!
 
也非常感謝這回來參加品茶會的所有讀友們
這樣多同樣愛吃愛玩認真享樂的同好們齊聚一堂
不管是紅茶初入門者
或是已經鑽研專精的老手
都專心一致地沈浸在紅茶的迷人氛圍裡
並熱烈地彼此分享自己的心得感想
那般其樂融融的氣氛
說真的
更是Yilan很少在其他美食場合聚會裡所能感受到的
也讓我和Brit對於我們這個社群的未來發展開始有了許多信心
 
而那天的品茶會
對於Yilan而言
也的確是一趟非常棒的經歷
五種大吉嶺茶
綻放著五種不同的表情與風貌
我自己的感覺是
隨著一道道茶的呈上
茶等級次第升高
遂而可以一點一點感受出除了大吉嶺特有的花香
還次第出現類似果香、米香、菜香等不同的嗅覺味覺層次與體驗
非常豐富也非常刺激
讓我對大吉嶺茶的認識又更近了一層
 
早餐也非常豐盛精彩
尤其是由歐品坊自製的茶香花香餅乾
更是贏得滿堂彩呢!
在此謝謝何老闆與所有工作同仁的大力協助
 
我想
類似這樣的品茶會應該還可以再舉行的
Yilan還真的很想再用同樣的方式
多品品錫蘭茶、混合茶、甚至其他品牌茶呢!
 
或者
也可以辦辦諸如Cheese、巧克力、火腿一類的品嚐活動吧
一邊兒進點修、一邊兒大吃一頓
 
至於下月的活動
目前計畫中可能會是以法國南部美食美酒為主題的品酒餐會
(畢竟Yilan那時才剛從法國隆河回來嘛!)
詳細內容將在定案後揭曉
就請大家密切注意囉!
 
Yilan
 
 
 


2001-08-19 02:26 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (------Kelly-------)

對了!你們有沒有照相?
快貼出來給大家看嘛!
還有茶會小禮物是啥?


2001-08-19 02:22 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清新大吉嶺早茶會 (------Kelly-------)

謝謝敗家男精湛的轉播,
讓我有如身歷其境!
再請問你:
各式大吉嶺加味茶的風味?


2001-08-18 23:08 pm
發表者:原MSN社群發表文章 清新大吉嶺早茶會 (敗家男)

晴朗無雲的週末早上10點,洋洋灑灑散落在路間的陽光明亮耀眼卻不炙人,微風徐徐,空氣中還帶著點清淡涼爽的濕氣。座落在台北信義路上的一家小小茶坊,擁有正對行道樹的大片落地窗,推開玻璃門,迎面而來的是一點淡雅一點濃郁的滿室茶香,以及Yilan和Brit親切宜人的微笑,我選擇了面窗的位子,看著樹叢間流洩的點點陽光,看著路上行人三三兩兩,再看著歐品坊裡頭堆放了整面牆的藍色茶罐,選擇這樣舒服的一個早晨,來做為我這個紅茶門外漢與大吉嶺的第一次接觸,只能說 . . . . . . 那種閒適的幸福感必須靠自己去想像。
 
大吉嶺茶和阿薩姆茶同屬於印度茶種,因產地靠近喜馬拉雅山,終年低溫,所以大吉嶺茶葉偏褐色,泡出來的茶湯則略帶香檳色,也許因為茶湯顏色的關係,也許因為大吉嶺醺人柔順的芳香口感,才讓大吉嶺茶擁有「茶中的香檳」「茶中的藍山」的優雅稱號「幾百年前,英國人從中國將首批茶的種子千里迢迢的帶到印度,培植成今天的大吉嶺茶葉,因為那些種子屬於同種茶種,所以大吉嶺茶的口感會略為接近,後來由於地理環境和栽種方式的不同,在味道上逐漸了產生些微的差異。」歐品坊的何老闆一面忙著準備餐具和餐點,一面對大家揭開了與大吉嶺約會的序幕。
 
這場早茶會,我們一行人共體驗了五款分屬Balasum、Chamong、Lingia、Namring Upper和Castleton等不同茶園,在味覺上各擅勝場卻相同迷人的大吉嶺茶。在第一杯茶剛端上桌的時候,早餐也接著很快地出現在餐桌上,早餐相當豐盛,兩片內層夾著火腿和煎蛋,外皮煎的十分柔軟金黃的三角形法式薄餅、生菜紅蘿蔔絲加鮪魚醬做成的鮪魚沙拉、切成丁的哈密瓜和切做薄片的香蕉,還有一顆滋味甜美的櫻桃,美味的食物塞滿了一個圓形的大餐盤,厚重的茶香和熱騰騰的早餐香氣調和在一起,讓我不禁產生一股微醉的暈眩。
 
用完早餐,何老闆貼心地在每張桌子上各放了幾碟茶點餅乾,這些餅乾的內容很特別,將茶葉切細切碎後,摻入麵糰中去烤,有薰衣草香,有玫瑰茶,還有皇家伯爵茶 . . . . . . 是歐品坊自製的特有茶點,當不同口味的餅乾在嘴裡與大吉嶺茶混合時,會出現不同的化學效應,就像不同的紅肉白肉配上濃郁芳香的葡萄酒,可以展現出各種面貌的誘人風情。
 
在何老闆對第三款的春茶做了概略的介紹之後,有人建議彼此做個自我介紹,我才發現,呵,原來有一半以上的人跟我一樣是紅茶菜鳥,不過也有對紅茶十分專精有研究的人混在菜鳥堆裡頭,像Thomas以及和他一塊去的朋友,對於茶種、茶具、泡茶技術與各方面的知識都豐富的嚇人,而Ann說的一段話倒是讓我深有同感,她很感性的說「在學生時代,要尋找一位志同道合的同伴很不容易,我們的堅持在別人看來,往往有點龜毛,因此我很高興能夠在這裡遇到那麼多的同伴,這對我而言,就是幸福。」
 
我想,這也是喜歡享受美食、享受生活的人共同的想法吧。
 
在今天的茶會中,何老闆提供了一些基本常識給像我這樣的菜鳥:在購買茶葉時,不要直接將茶罐拿起來聞,濃冽嗆鼻的香氣會暫時麻痺人的嗅覺,所以要聞茶罐的蓋子,而沖泡出來的茶香也大約等於蓋子上的香味,而好的茶葉在沖泡時,茶香會順著空氣飄出來,茶湯的顏色很鮮明清澈,喝進口中與吞下喉嚨的感覺很柔順一氣呵成,這就是好的茶葉應該有的品質。
 
另外,絕對不要使用熱水瓶中的水泡茶,要將水煮滾,好趕走水中的空氣,大吉嶺茶的沖泡時間約2-3mins,阿薩姆茶和錫蘭茶則以5mins為限,茶具的選擇以圓形瓷壺較理想,如此才能使茶葉得到充分的循環,也比較容易泡出好茶。不過要如何泡出最能讓自己滿意接受的茶,就必須看個人喜好,以及反覆不斷的嘗試所得到的經驗累積。
 
最後一款茶據說有King of summer Darjeeling的美譽,其售價在拍賣場上屢創新高,今天喝到的人無不感到興奮和滿足,我和茶不熟,只覺得似乎真有那麼一點不一樣的溫潤爽口,不過,嗯,因為它貴,就當它是好茶吧^0^
 
會後,閒聊中還得到了一些關於「冰茶」的個人獨家秘方提供給各位做個參考:
1.在大吉嶺茶沖泡第2或第3泡之後,將之冰鎮,大吉嶺茶獨特的花香味會整個提了出來,十分強烈。
2.將大吉嶺茶的第一泡多浸泡一會,倒出來後加入一半的氣泡式礦泉水,再冰鎮起來,會有相當不一樣的感受。
3.水果紅茶(薰茶,而非果粒茶)浸泡約5mins,不加任何蜂蜜或糖水,放入冰箱,要喝時再加入幾滴白蘭地,酒香和茶香會有完美而特別的呈現。
 
在陽光變得炙熱難耐的中午,我走出歐品坊,不由自主的想念和我相聚一個早晨的,那位美麗優雅的 . . . . . . 大吉嶺情人。
 
 
 
敗家男
 
 


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