自製紅茶酒&熱紅酒

2003-07-31 13:57 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 自製紅茶酒&熱紅酒 (琦琦Meg)

Dear Yilan & Chungtao,

請問一下, 一般喝的紅酒和烹調用紅酒有什麼不一樣呢?

我今天去了一間很高級的超市, 想買瓶紅酒做湯及做醬料. 沒想到店員介紹我們一瓶法國製白酒來烹調, 他還說很多廚師都用這瓶白酒做料理. 價錢還蠻合理的, 只要 5.99美金. 所以我二話不說就買回家想嘗試看看.

因為我對酒一竅不通, 只對冰酒比較有興趣. 不過現在我想要多了解一些紅,白酒. 到底有什麼不同? 哪種酒比較適合做料理?

可以介紹一兩瓶法製酒嗎? 我的酒量很小, 蠻容易醉的. 這次要去巴黎帶幾瓶回來嚐嚐.

MegRyan

2001-12-03 10:37 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 自製紅茶酒&熱紅酒 (joyce juang)

沒錯這就是有名的德國燒酒Gluewein (格律酒) 德國聖誕季節必喝的飲料

在聖誕市集攤位幾乎每一位都會買上一杯靠著攤位外小圓桌站著慢慢享用熱呼呼的德國燒酒據當地人認為冬天喝格律酒可預防感冒其實我第一次嘗試的時候覺得這味道很像我小時後在台灣喝過的感冒糖漿苦甘香甜又帶點酸味我不太喜歡但是現在已經習慣了每年冬天一到就會想要喝上一杯說也真奇怪在德國的冬天也就都未曾感冒過今年在台灣我現在就感冒了這個聖誕節party 我應該會做上一大缸

在德國也有專賣製作格律酒的藥包裡面已經調配好配方只要加入紅酒和糖煮過即可我曾做過但味道不及外面賣的好喝也有賣整瓶格律酒只要拿回家熱過即可但最好是自己調配製作才會適合自己的喜歡的味道

2001-12-01 15:11 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 自製紅茶酒&熱紅酒 (cokedrinker)

嗯... 好喝!!

其實同樣的配方... 把紅酒換成蘋果汁變成(Hot Apple Cider)...

味道也是一級棒呢! 而且也很應景哦!

2001-12-01 12:56 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 自製紅茶酒&熱紅酒 (愛吃愛玩的叮噹)

謝謝yilan......我會回去試試的!反正這兩天應該會跟朋友喝紅酒吧,到時候再留一些試試看,可惜天氣都很好,一點也沒有在冷冷的冬天喝暖暖熱紅酒的氣氛.....不過yilan應該知道我們已經連續三天都聊到凌晨2.3點,我也很佩服大家的毅力呢...哈...而且今天他們還相約去鶯歌玩喔!相信過幾天應該會有照片傳上來才對呢....真是期待...

2001-12-01 12:21 pm

發表者：原MSN社群發表文章自製紅茶酒&熱紅酒 (Yilan_)

週三的聊天室裡

由於提到Yilan冬天常用喝剩的紅酒煮熱紅酒暖身

經大夥兒要求

特意把食譜公布如下

大家參考參考囉！

Yilan

★熱紅酒

材料（一人份）

紅酒 1杯（250cc）

檸檬 1/4個（柳橙也可以）

丁香 2粒

肉桂棒 1/2 支（或肉桂粉少許）

紅糖適量（白糖也可以啦）

作法

1.將紅酒、肉桂棒、丁香放入小鍋中。

2.檸檬去子、將汁稍微擠壓少許入鍋後，再將剩餘的檸檬一起放入。

3.煮至沸騰後，轉小火再稍微煮個一兩分鐘（酒量不好的可以多煮幾分鐘）。

4.加入紅糖，攪拌均勻，熄火，以濾杓濾去材料浮沫，即可倒入杯中飲用。

訣竅：

1.使用肉桂粉的話，留到最後和紅糖一起加就可以了。

2.怕酸的，可以不要投入檸檬與檸檬汁，直接刮下檸檬皮（小心不要刮到白色部分）投入鍋中就好。Yilan這麼做是因為喜歡檸檬煮過後酒汁裡那種微酸微苦的勁道。

烹飪板

自製紅茶酒&熱紅酒

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