公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
1.黃豆要鮮?不要買到陳年老豆
2.濾布要細，過濾最好讓它自然滴漏，
不要用力絞擰濾布，才不會喝到沙沙的口感。
3.黃豆泡水時，要換水（每兩小時換水一次）
或讓它在水龍頭下滴水。
4.不要在高溫環境下泡水。
5.泡水冬天12小時，夏天最好放在冰箱內，
之後放入磨豆漿的機器或果汁機打過，小火慢燒。
滾後立即過濾。即可食用。
※追求香濃要注意腸胃?太濃腸胃無法負擔時會拉肚子。
?大家相授一款私房?粥吧！第一是泡好?粒??的?豆，用?拌机榨汁成?豆?，放?里煮?一遍以辟豆腥味待用。第二是?白果去?去衣。第三是?米，米以新米及粘性大的?佳。?北出?的大米、珍珠米的??重，用于煲粥正适合??粥口感?滑的要求。如果用些粘性不大的米煲出?的粥容易“化水”,?放或??后出?水和粥分?，影?口感。第四是淘米、腌米。一??水（煲粥宜用?大的煲，?水之后可以?留1/4至1/3的空?，防止粥??溢出），一?淘米，米洗好后?干，往米中下少?油、?拌?腌制半小?左右就可以了。?米准?好之后，待水?，倒入大米、白果再待水?，?防止大米沉底粘?，要一??拌一?煲，?火?至大米?在水中自?翻??宜。熬?小?左右至粥粘稠，?大火，?入豆??拌均?再?十五分?即可。
此?粥香四溢，充??郁的豆香味，白果甜糯甘香，白粥?滑香甜化?玉液，一碗喝下通身舒?，似乎体?五?都被清洗了一遍，胃口??，?人喝了一碗?想再喝。夏日的傍晚，坐在露台中，品??清粥小菜，????，令旁?的花草?曳舞?，撩??种种情思。??生活的?意不是??的，?手就可以拈?的呢！
前陣子有天也做了豆漿,
我用約一碗公的黃豆煮三杯左右(泡一晚了變一碗公),
食材利用..