鵝肝&鵝肝醬

2003-04-17 18:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝&鵝肝醬 (托斯卡尼的藍)

我也都是配法國麵包和香檳耶!
又簡單又美味....每次吃都覺得好幸福喔!
另外...真佩服阿敗大哥, 光是那半口好菜,就已經令讓我垂涎不已..
改天有很空很空的時候, 我也來嘗試看看吧..
不過我之前都是吃去法國莎拉玩時帶回來的存貨,
現在已經快吃完了...嗚嗚嗚....
國內有什麼地方可以買到好的鵝肝醬嗎?


2003-04-17 11:27 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝&鵝肝醬 (敗家男)

Dear Gary:
 
關於鵝肝醬的吃法
除了芥末說的夾在麵包或小餅乾上一起吃之外
也許還可以試試Yilan的食譜將它切片拌義大利麵吃
 
而餐廳一般常見的烹調方式是
切成稍有厚度約一公分的薄片(切厚一點吃起來比較過癮∼)
熱鍋冷油,兩面微煎封住鵝肝的油脂
再放入烤箱烤一陣子
詳細時間可能要自己拿捏控制一下
 
從烤箱中取出之後淋上一點芥末醬、橄欖油與酒醋
或許再搭配點生菜做盤飾就是一道很不錯的前菜囉
 
 
說得半口好菜的阿敗
 


2003-04-17 05:51 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝&鵝肝醬 (PlushPink)

當然是配法國麵包囉!
 
找一個悠閒的、有陽光的週末下午,
拉一張椅子到你的patio,
選一張你最愛的CD,
買一條新鮮的法國麵包,
狠狠的塗上美味的鵝肝醬!
配一點香檳…
這就是我覺得最棒的鵝肝醬食譜!
 
PS.配小餅干也不錯...
 
芥末


2003-04-15 15:01 pm
發表者:原MSN社群發表文章 鵝肝&鵝肝醬 (Gary)

之前自己或家人去歐洲的時候,都會帶一些鵝肝醬回來,久而久之也累積了不少.因此也想變化一些吃法,不曉得大家有沒麼吃鵝肝醬的好方法可以建議一下
Gary


公告欄
【講座】5/25(六) 北投行天宮圖書館「物用即美.簡單又富足的生活美學態度」

久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……