公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我家樓下有個傍晚營業到半夜兩點的小吃攤, 深夜常有計程車司機跑來吃, 算是小有名氣的路邊攤吧. 常常看到老闆娘用飛快的速度把所有的調味料灑進湯碗裡, 當然也包含一大匙的味精, 即使是這麼熟的鄰居, 當我第一次請他味精"放少一點"而已, 都遭來他一陣錯愕的白眼, 後來想想,他生意那麼好, 我來這麼一句,可能讓他沒面子, 好像我在嫌他的東西有多不健康一樣, 我後來學乖了, 如果非要跟他買時, 都多補一句,"要給小寶寶吃的,麻煩塩跟味精都少一點" 他也就欣然接受囉. 唉,花個錢買東西,幫他省味精的錢,還要這樣緊張兮兮的, 真受不了哩.
哈哈，提到味精，就想到我和朋友到大陸人（在巴黎）開的餐館的經歷。我和朋友發現一家山東小館子，迫不及待的跑去試吃。根據經驗，就在點菜時交代一下′不要放味精′，結果跑堂的小伙子一翻兩瞪眼的就說′不放味精，那怎麼有味道？′ 我們只好苦笑的說，沒關係，我們吃的比較淡。朋友告訴我另一次的經驗，得到的回答是′那怎麼行，味精是廚師的老師﹗′ 看來味精抗戰還有的打勒，同志仍需努力。 有時在異鄉想念家鄉食物，可是想到大餐之後的味精症候群，真是兩難。不過發現比較好一點的港式飲茶餐廳的點心就不會有太多味精的問題，還是因為我喝太多茶了，哈哈。
是啊~是啊~ 我有多麼希望有這麼一天呢! 有時到小吃店去吃飯,跟老闆說不要加味精還會被斜眼瞪呢! 真覺得自己有夠無辜的. 一直都很愛吃馬可的麵包.健康又實在. 對爸媽這樣的素食者真的是很健康的食物. 只是沒想到老闆娘這麼可愛. 竟是為了想自己吃而大老遠跑到德國去磨回來一身手藝. 不過也因如此我們才能吃到這麼健康又好吃的麵包.
[size=small][color=663300]紫蝶．洛風秋雪： 是啊，Yilan也一直覺得味精此事著實讓人傷透腦筋呢 有時甚至在想，如果有一天 有一定數量以上的人 到餐廳或小吃攤消費時都說「請不要放味精」 不知是否可以漸漸刺激業者少放味精呢？ 至於馬可先生的麵包，確實不錯喔 雖說在風格上由多少參照國人口味做改良 所以已經不是非常德國道地風味了 但用料很紮實、口味和餡料也都很多元 味道和口感也很足 是用了心思和工夫做的麵包沒錯 其實關於這家的麵包 在我們的既有[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/newbb/viewtopic.php?viewmode=flat&topic_id=4153&forum=1][u]麵包討論區[/u][/url]已有不少推薦和討論 歡迎前去參考看看 Yilan [/color][/size]
節目中提到味精,說實在目前台灣很多小吃都已經被味精佔領了.有時候甚至電視上的美食節目就大剌剌的一大包味精就擺在眼前,實在令人很失望,謝忠道先生的"慢食"中也有提到味精,實在令人不勝唏噓 我想問一下Yilan節目上的那個雜糧麵包好吃嗎?
[size=small][color=663300]謝謝DarkBringer幫忙回答 :-P 也謝謝fefe的讚美 只不過，隔行如隔山 電視還是一個Yilan太不瞭解的媒體 所以，慢慢來囉∼ ;-) Yilan[/color][/size]
[quote] fefe 寫道： 那可不可以在詢問一下 到底 台南要吃虱目魚要去哪裡吃呢? 這家是土拓魚 虱目魚呢? 我都搜尋不到ㄋㄟ [/quote] 我不是yilan(廢話)，不過順便回答一下 阿堂鹹粥在西門路與府前路交叉口的圓環邊 土托魚跟虱目魚兩種鹹粥都有 只有早上營業 在台南吃虱目魚？ 隨便找個十字路口，四面八方用力看一下，至少應該有一邊會有賣跟虱目魚有關的東西 :P 好吧，不開玩笑 保安宮保安路上，民族路石精臼周圍，從東門圓環到開山路這段的府前路上，這是我第一時間想到的幾個一定找的到的地區
那可不可以在詢問一下 到底 台南要吃虱目魚要去哪裡吃呢? 這家是土拓魚 虱目魚呢? 我都搜尋不到ㄋㄟ Yilan 不是我誇你 你真的很讚喔 要多上電視 最好主持一個常態美食節目 給觀眾一個有質感的美食節目 加油ㄋㄟ
[size=small][color=663300]原來昨晚有重播啊？ :lol: 之前還聽說過在國泰班機上看到呢.... 謝謝你的報馬以及肯定囉∼ 這家虱目魚早餐是阿堂鹹粥 可參考Yilan的這篇文章 http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=60 Yilan[/color][/size]
我是昨天才看到的, 這應該是重播數次了吧.... 我很想知道 節目中介紹的虱目魚早餐 是台南哪一家? 看起來真是道地好吃... 東西讓Yilan介紹出來 都特別有氣質 特別好吃 :hammer: 請告訴我吧. 謝謝