公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
關東煮 ?材料 4 人份
蘿蔔400公克╱馬鈴薯 ４個╱蒟蒻１塊╱牛筋120公克╱竹輪１根╱甜不辣４根╱油豆腐４個╱白煮蛋４個╱魚板１片╱海帶（15㎝長）４片
湯汁 高湯８杯╱醬油３又1/2大匙╱ 鹽１小匙╱味霖３大匙
芥末 適量
1. 海帶泡在水中，變軟之後打結。
2. 蘿蔔切成３公分厚的圓柱形，削皮，並將尖角切除。在圓柱面上，劃刀好入味。用洗米水煮，再用水沖洗乾淨。
3. 馬鈴薯削皮。
4. 蒟蒻燙過之後，在兩面上斜斜劃下細格紋。橫切成兩半之後，再切成一口大小的三角形。
5. 竹輪、甜不辣和油豆腐用熱水淋過，去除多餘的油份，竹輪斜切成兩半。
6. 白煮蛋剝殼，牛筋切成１.５公分長。
7. 鍋子裡倒入湯汁的材料調味，放入蘿蔔和蒟蒻一起煮。
8. 沸騰後繼續煮20分鐘，加入海帶和白煮蛋，再煮10分鐘。如果湯汁減少了就補充湯汁。
9. 加入馬鈴薯後再10分鐘。接著依序放入竹輪、牛筋、牛蒡甜不辣、炸豆腐、魚板，約再煮７∼８分鐘即可
10. 沾芥末食用
﹡放材料的順序為：不容易煮熟的，不容易入味的先放下去煮。 ﹡關東煮持續燉煮時，湯汁會變混濁，所以火宜調弱。湯汁減少時，記得添加。