公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
「產品名稱」：三星蔥 「喜歡的理由」：好吃！ 「特色描述」： 說起三星蔥，相信大家都聞名已久。尤其是在颱風過後，三星蔥更是響徹全台灣啊！ 有點離題了...為什麼會談到三星蔥呢，因為最近去宜蘭玩了一趟，果然是宜蘭名產，到處都看得到，再加上本身就是個愛吃蔥的人，所以更是不得不嚐嚐看。 一嚐之下，不得了，蔥白又厚又多汁，不但香甜多汁，更多了一種飽足感(好像在說漢堡肉的感覺....)。加入三星蔥的蔥油餅，真的是讓蔥成為主角，不像一般的蔥油餅，只是讓蔥出來跑跑龍套而已。
我想要分享的是新埔的水梨
這是我家的產品之一，每到出產季節，必定請舅舅送一大箱來，除了自用之外，水梨的好賣相，拿來送人也很適合。
喜歡水梨，不外乎是因為多汁、甜美，尤其他的甜美不是甜死人的膩感，而是有種清新的香甜口感。
最愛的就是高接梨，看著一顆顆大顆飽滿，皮超薄的高接梨，頓時心境都涼了。
最近發現一道流傳久遠的食材，既可入口也可治病。
以半顆的水梨+九兩的百合花瓣+些微的冰糖，將他燉爛，只要喝汁，喉嚨痛的症狀便可減緩。這道菜我自己試過，真的很有效喔！
哈密瓜可以做一道意式開胃菜 食材如下 哈密瓜 帕馬森火腿 帕馬森起士粉 黑胡椒粗粒 橄欖油 1.將哈密瓜切舟鋪上帕馬森火腿 2.灑上帕馬森起士粉 黑胡椒粗粒 3.在滴幾滴橄欖油即可
石榴——我心目中的夢幻食材。 兒時，那個並不富裕的年代，水果可是一種奢侈品，好不容易得來一顆蘋果，得切成好幾片，一大家子人分著吃。 鄰居大宅的院子裡，種著一顆石榴樹。石榴從圍牆上伸出細緻的枝葉，隨風搖曳；艷紅的花朵打著折子，嬌艷的隨風起舞；而最讓人期待的，莫過於那花謝後一顆顆掛在枝頭上的石榴。 石榴由小變大，由青轉紅，我小小的心靈等啊等，就等著他開口笑。裂開的石榴，彷彿招呼口水似的，讓我滿心滴滴答答。 鄰居阿姨心情好時，會打賞我一顆石榴，那石榴只有一個拳頭大，但裡面卻有數百顆石榴子兒。我和弟妹一人剝一片兒，慢慢的、細細的、緩緩的，把一顆顆珍珠般晶瑩剔透的淡粉榴子兒放入口中。石榴的味道徧酸，入口後，眼睛一瞇、咂咂舌、舔舔嘴、吮吮指。就這樣，珍惜寶貝似的，一小口一小口享受片刻的好滋味。 物換星移、四季更迭，人事全非。我已離開故鄉多年，鄰居的大宅子早已翻建成公寓大樓了，但那石榴的滋味卻一直被收藏在味蕾的記憶裡，任憑水果攤上壯碩的進口大紅石榴，再甘甜也無法取代。
這個題目真有趣ㄟ…… 很久以前曾經在料理東西軍裡看到一項夢幻食材「哈密瓜」 其實本人並沒有特愛哈密瓜這種水果 是因為在這個節目中所介紹的這顆哈密瓜實在看起來太厲害 讓我過了這麼久都還念念不忘（我得先強調，台灣的哈密瓜其實就已經夠甜了） 那回節目比什麼菜色項目其實早就忘了 但是當外景拉到哈密瓜的仕事人的果園裡頭 那一顆就像青春偶像一般的網紋哈密瓜頓時吸引了目光 當時節目是這麼解釋的： 當瓜果成熟時蜜汁滲出，被滲出的蜜汁又要回頭修補果皮 蜜汁滲出與修補這過程來來回回，就變成果皮上清楚的紋路 加上仕事人為了確保每顆結出的果實都甜度與賣相皆佳 所以在疏果這件事上絕不手軟 所以整個果園所結出的果實數量十分稀少…… 當主持人端出那顆紋路分明的哈密瓜時 不只現場的來賓，我們全家都一齊發出「哇∼」 以上是我印象最深刻的一集夢幻食材。 當然因為全然都是看節目產生的印象 所以也不見得那顆美麗誘人的哈密瓜就一定好吃 因為台灣的哈密瓜甜度實在已經夠驚人了 不過本人不禁要佩服料理東西軍這個節目 簡直可以稱之為「日本國-地元食材匯集大全促進會」啊！
在美國，常常可以買到很便宜的朝鮮薊，所以我們就拿來「粗吃」，也就是整顆用水煮熟，然後一人一粒，用手拿著，從最外面的老葉子吃起，一次剝一片下來，手拿著葉尾，用上下兩排門牙把軟肉刮出來吃（寫得有點粗野）。外層的葉肉比較不美味，但有點像粽葉的香味。 邊吃邊聊天，最後接近中間的心子部分，這整個過程漸入佳境，我覺得十分有意思。這時要把中心的毛狀物挖掉（會刺喉），然後就可以大口大快朵頤了。 我覺得這種原汁原味的吃法就很美味了。口味重的人可以蘸點化開的奶油或其他醬汁。
要怎麼煮朝鮮薊artichoke ~ 通常只吃它的心蕾部份，換句話說要把外葉撥除削去後留下心蕾，最簡單的燉煮：切厚片橄欖油略煎一下，蒜片爆香後加點白酒，高湯或水，燉煮一下，一點鹽、胡椒調味即可食用。或與番茄一同燉煮，也可以與一些菌類如牛肝菌燉煮，也可以剝除外葉後切薄片與其他生菜組合成沙拉...... 其餘自行想像發揮.....
請問要怎麼煮朝鮮薊artichoke ? 我都只買超是現成的 好好吃yo 想試試煮新鮮的 :roll: