公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我還沒使用過法國鹽之花（心裡可是想買得要命啊…）， 喜馬拉雅岩鹽倒是買了好一陣子了， 我多半用在牛排、燒烤…等肉類料理上頭， 第一次吃到灑在牛排上的岩鹽時， 那豐富的「鹽之味」真的是讓人感動的呢！ 很明顯的飽含各種礦物質的層次感， 不是一般「死鹹」的鹽味可與之比擬的。 另一次是使用在清煮的綠竹筍清湯上頭， 不含一絲油腥的清湯裡， 磨上幾米的岩鹽， 滋味也的確比之普通鹽更加豐美恰當。 :-P
Dear EmilyCedric.. 您好，關於您提到的法國鹽之花與喜馬拉雅岩鹽 基本上以產地來看，鹽之花是產於法國給宏德的頂級海鹽，而喜馬拉雅岩鹽是因地殼變動高溫擠壓而形成的岩鹽結晶，所以孕育的風味可說是截然不同的。 另外，法國鹽之花其中的含水量較高，礦物質的含量與其它海鹽相比也較高許多，外觀上呈現到三角形漂浮於海水之上，顏色純白。 岩鹽因地層變動與礦物相互交容，故成分中帶有大量礦物質，外型上也因高溫擠壓而成形大塊結晶，更造就與些許粉紅色澤。 在用法上這兩款鹽都可使用於各種調味，當然也適合您提到的加在橄欖油裡沾麵包吃。 不過岩鹽的味道通常比較強悍，搭配肉類與燻烤類食物等口味濃重的很棒，鹽之花則鹹得很優雅，所以和蔬菜與清淡類的食物也可以襯托得很好。 您可以參考看看鋪子內，美味分享專區的幾個精彩文章，連結如下 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=22]http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=22[/url] 謝謝您的支持，也希望您會喜歡 :-D 阿港
請問這2種有何不同,我是否可以加在橄欖油裡沾麵包吃,是否還有其他的吃法,一般炒菜煮湯可以使用嗎?