公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
所以鬆餅要煎的香酥,要用打發後的蛋白來間才會酥摟? 那用平底鍋跟用機器煎哪一種比較酥阿??
鬆餅要好吃，必須用蛋白打發再混合其他材料 :-)
我記得要先將蛋打發後~加入鬆餅粉與糖與牛奶~打幾分鐘我忘了~最後是加入融化的奶油~但是公克數我都忘光光了~最重要的是蛋要打發~與加奶油~這樣的鬆餅會很香喔~用鬆餅機烤或用平底鍋煎~都很好吃~^^
我也做過鬆餅...我是加鬆餅粉150ml..一顆蛋(蛋黃蛋白一起)..在加開水至250ml..均勻攪拌後..放進鬆餅機即可..很好吃..不仿試試..
我也覺得日正的鬆餅粉不錯 而且有糖漿 ;-) ^^
我很愛做鬆餅, 我都是用現成的鬆餅粉和插電的鬆餅機做的. 我試過各種的鬆餅粉, 包括貝蒂廚房, 最後覺得"日正牌"的最好用, 也比較便宜, 各大賣場都買的到, 還內附一包楓糖漿呢! 看包裝上的說明不準啦! 我也是用一包的鬆餅粉加上一顆蛋(二顆會太稠), 加上適量的牛奶(約二到三杯, 不要太少還稠到攪不動, 或是稀到湯匙一撈起來就掉下去了, 基本上都可以很成功, 我曾觀察過咖啡店的服務生作鬆餅, 他們都會用湯匙撈起到半空中去試稠稀度, 只要調到鬆餅糊緩緩掉下即可) 記得作鬆餅前, 要把鬆餅機先加熱, 再抺上油(豬油、奶油... 都可, 我都是抺上橄欖油), 再用普通盛湯的大湯匙把鬆餅糊舀入(記住別倒太多,因鬆餅會膨脹) 偶爾我會再加上一二匙的杏仁粉做成杏仁鬆餅, 或是把用剩的芝麻倒進去做成芝麻鬆餅... 看自己高興囉! 偶爾換成抺茶口味、咖啡口味.... 都可以啦! 最後祝妳成功!! ;-)
我用的是現成的鬆餅粉 可能是胖打粉不夠或是太熱 我都會試試看的 謝謝epone :-D
不知妳是用什麼方式作鬆餅？是用機器作的，還是直接在平底鍋上煎？ 妳是用現成的鬆餅粉嗎？如果是的話，就沒有泡打粉不夠的問題。可能是蛋打得不夠勻。另外，所有材料攪拌好，先靜置10至15分鐘，再操作。 溫度也許調太高，才會有外焦內溼的狀況。 我自己作鬆餅，我會用打蛋器把蛋打至淺黃色再加入其它材料。這樣作出來的鬆餅口感較好
啊~~~ 大家做鬆餅都很容易 但是我試了好多次每次都失敗.. 鬆餅一點都不鬆 還膨脹不太起來 只有外面快焦掉 但是裡面還是有點濕濕的 我用的是鬆餅粉200g+蛋2粒+100g牛奶 攪一攪~就醬子.. 是不是泡打粉不夠多還是...? 有人可以提供方法嗎? 謝謝大家 :lol: