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2016
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餐桌週記
2016
2016.07.23 ∼ 07.30 痛快吃蒲瓜
2016.07.23 ∼ 07.30 痛快吃蒲瓜
2016-08-19
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2016.07.23(日)晚餐
● 鴨絲燉蒲瓜
● 酸菜炒馬鈴薯絲
● 蜆仔豆腐味噌湯
●
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本山梨原茂勝沼甲州 2012 白酒&法國阿爾薩斯Domaine Weinbach Pinot Noir W 2013 紅酒
◎ 餐後甜點:梨山水蜜桃切盤
{餐桌上的對話}另一半:「欸,剛剛
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有朋友分享,說最新研究顯示,膽固醇完全是人類自體合成,會高會低都是體質緣故,和飲食幾乎沒有太大關係。」
我:「……」
另一半:「(振振有詞)因此,從現在起,我應該可以完全不用顧忌隨便亂吃了對吧!」
我:「…………」
另一半:「(越說越得意)而且,還應該盡量多吃牛排才對!」
我:「(驚)這又是為什麼?」
另一半:「不是都說紅酒可以降膽固醇,所以要多吃牛排,紅酒才喝得多啊!」
—— 嘖,先說飲食和膽固醇沒關係,接著又說要多喝紅酒才能降膽固醇……這、這究竟是什麼道理?我該相信他嗎?
2016.07.24(一)晚餐
● 蒜炒鹹蛋小黃瓜
● 黑豬肉鬆
● 豆腐乳
● 梅干
● 糙米粥
◎ 佐餐酒:蘭姆
梅酒特調
◎ 餐後甜點:
愛文芒果
切盤
2016.07.25(二)夜酒
● 蘇格蘭Blue Hanger 13th「台灣限定」調和威士忌&Wolfburn Northland 單一麥芽威士忌
● 法國MOF 巧克力大師Frédéric Hawecker之手工巧克力
收到兩支個性獨具的酒款樣品。
第十三版Blue Hanger以來自艾雷島、Mull島、高地產區的單桶原酒以及Speyside 的一次雪莉桶原酒調和而成。風格圓潤精巧,細緻的熱帶水果乾、牛奶糖、麥芽與草本香料香柔柔散發。入口後,緊實的木質與核桃等堅果香氣襲來,繼之以泥煤、煙燻和些許海潮氣息,豐富高雅,十分迷人。
Wolfburn則是頗受矚目的新問世酒廠。新出品的這款「北境」果然頗有特色,初聞之際,滿滿盡是烤花生、烤榛果、水煮花生等奔放紛呈堅果香氣,口感清澈明亮裡,透著打火石、煙火、煙燻等氣息,頗令人玩味。
兩款都很耐喝,巧克力也美味,薄荷口味尤顯清新。舒服微醺夜。
2016.07.28(四)晚餐
● 櫻花蝦韭菜煎餅佐辣味橘醋醬汁
● 酸豇豆肉末炒香菇
● 蒲瓜魚丸湯
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:澳洲獵人谷Mount Pleasant Florence Sauvignon Blanc 2012 白酒
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
2016.07.29(五)晚餐
● 鍋烤櫛瓜佐伊比利生火腿
● 香蒜羅勒鯷魚雞肉義大利麵
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的澳洲獵人谷Mount Pleasant Florence Sauvignon Blanc 2012 白酒
◎餐後甜點:黃金李切盤
2016.07.30(六)午餐
● 鴨皮蝦米蒲瓜湯麵線
◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的澳洲獵人谷Mount Pleasant Florence Sauvignon Blanc 2012 白酒
◎ 餐後甜點:水蜜桃切盤
買了一顆大蒲瓜,幾天來快炒、燉菜、煮湯、煮麵線下來,卻還剩不少,看來得繼續想方設法奮力吃光它。雖說多花些腦筋,但畢竟也是季節之樂,且就平心好好享受吧!
午茶
● 香蘋情人果
冰沙
產季時凍存留下的情人果,加點檸檬與蘋果汁打成
冰沙
,酸甜沁涼果味襲人,炎夏午后來上一盅,再舒服不過!
→
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怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
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久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
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已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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