2017/07/31《聯合財經網》〈2017西班牙創意融合料理廚藝競賽〉

知名美食家葉怡蘭表示讓她感到驚奇的是,本次比賽使用的都是西班牙的食材,並不多本土的元素,可是吃在口裡,在這些西方的元素以及食材甚至是表現手法,卻能夠感受到濃濃的台灣味。而這正彰顯了「在地化」是目前世界最重要的議題,「在地化」絕不僅僅在於在地食材,因為在地食材其實已經是前一波流行……

2017/07/12《The News Lens 關鍵評論網站》〈馬力歐陪你喝一杯/美食作家葉怡蘭(下):在台灣小吃裡,「內臟料理」是個很重要的核心〉

上集我們聊了很多威士忌的有趣故事,下集就讓我們來談談美食跟旅行吧!你知道料理文化越是豐碩的國家,對「內臟」都有特別的愛好嗎?其實比起肉來說,內臟料理有更多複雜的風味,像是鮮味,來聽聽飲食作家葉怡蘭怎麼說……

2017/07《財訊雜誌》〈飲食生活作家葉怡蘭 美味,從有道理的烹調而來〉

【信手拈來,知名飲食生活作家葉怡蘭靠著巧思,天天在家中親手烹調,簡單卻又充滿厚實、多層次味道的料理,她笑說:「當你專注面對食材,心中充滿天天想吃不同菜色的強烈欲望,自然會對料理方法靈感無窮……」

2017/06《油來遊去》〈用生活千滋百味釀一罈優雅自在〉

初見葉怡蘭,很難不被她優雅內蘊的知性氣質吸引。身為台灣第一個個人美食網站《Yilan美食生活玩家》主人,與遊遍世界四十幾個國家的她談天說地,話題不僅自由深廣,更是色、香、味俱全,從餐酒搭配到食飲器具,由異國旅行至特色旅宿,僅僅一下午的閒聊,怡蘭已經帶我們日行千萬里,勝讀十年書了……

2017/05/30《香港蘋果日報網站》〈飲食作家推介 台北消夜小吃 邪惡牛油乾麵 雞魯飯極滋味〉

東引小吃店的牛油乾麵,牛油油脂,是用牛骨、牛膏炸成,淋到麵上,乾拌吃麵,香香辣辣,極邪惡但非常滋味。司機俱樂部的雞魯飯(即魯肉拼雞肉飯),味香濃,肉又肥美,大受的士司機歡迎,撫慰每個夜班人的寂寞……

2017/05/25《No.1420 香港飲食男女》〈夜闌人靜時,小吃最熱鬧〉

台北是座不夜城,夜市以外,還有無數個性小吃店。特別找來飲食作家葉怡蘭,她有台南人的舌頭,精選了四家消夜小吃,每間都是台灣獨有的味道。午夜十二時後,夜市漸漸變得水盡鵝飛,這時轉場往小吃店就對了;愈夜,愈有人氣。店,不但服務夜班人,也喚醒早歸人的味蕾——盼你多留一會……

2017/05/04《No.528 財訊雙週刊》〈飲食生活名家葉怡蘭 細品、研究、書寫威士忌〉

談飲食,台北名人專家不少,但懂吃、懂威士忌,還得到蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(The Keepers of The Quaich)認證,葉怡蘭則是個女中英豪,在台灣只此一家。葉怡蘭約二〇〇四年開始認真地喝威士忌、研究威士忌、寫作威士忌,此後與調酒師對談,甚至開設威士忌課程。也因為飲食的專業,讓她較常人更重視酒食搭配……

2017/05/04《經濟日報》〈一路上,我眼淚流個不停 飲食生活作家葉怡蘭的威士忌品飲筆記〉

2004年,村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》在台發行,同年,葉怡蘭前往威士忌的原鄉蘇格蘭,被那兒的人文風土所造就的醇美酒香驚豔。回台後,她除了鑽研威士忌,更從個人專長出發,開始探索餐酒搭配。2013年,她獲蘇格蘭雙耳杯執持者協會授勳為「雙耳小酒杯執持者」,這回她將帶著大家走入浩瀚的威士忌世界……

2017/04/17《No.1535 商業周刊》〈能陪伴一輩子的機能美 戀物作家尊重與器物的相處〉

訪問前,本以為葉怡蘭家中布滿來自世界各地生活道具,畢竟,她曾被冠上「戀物作家」封號,對物品質感極為講究,且熱中蒐集茶道具。但此刻卻不見壯觀的茶杯蒐藏,僅餘廚房兩排開架及櫃內擺放常用杯組,原來,三年多前住家經歷徹底翻修,讓她對自己的戀物哲學有了新觀點……

2017/02《OpenRice 開飯喇!網站》〈旅食生活作家的鄰居甜點店!〉

從事美食、旅遊與生活寫作的葉怡蘭,在經歷了多年來世界各國的遊走,品味過眼前無數的精緻甜點與美饌佳餚,想知道台北市究竟是哪些法式甜點店,通過了她刁鑽精闢的味蕾,而她又是如何透過甜點的風貌看待人生的層次與境界呢?快跟著我們一起看下去……

2017/01/07《自由時報週末生活版》〈義大利《紅蝦指南》來了〉

從2006年便接觸《紅蝦指南》的葉怡蘭說:「到義大利使用《紅蝦指南》,尋獲滿足自己美食需求的準確性非常高。」因為此評鑑的方式相當多元,餐廳評鑑更把較正式的「高級餐廳」、輕鬆隨興的「小餐館」等不同性質的餐館劃分後進行評鑑,且部分「小餐館」還會加入「最高性價比(C/P值)」的評分標準,讓讀者在預算方面有所依據……

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