餐桌週記
2020.04.09～04.13 春新釀。威士忌梅酒
今年青梅季似乎早些，遂也隨新梅之紛紛上市堂堂開釀。有別於前年的琴酒、去年的蘭姆酒、桶陳琴酒、VSOP干邑，回歸前前年的配方，以威士忌釀梅。
基酒以混調方式為之：雪莉桶陳為主體、泥煤威士忌與波本桶陳威士忌為輔；酒、梅、糖比例根據過往經驗微調為 3：2：2，希望釀出豐濃活潑層次與均衡甜酸味道。糖則一樣PEKOE蔗香紅糖與冰糖兼用……
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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