2020.04.26~05.02 興之所至,韓風酸白菜豆腐鍋

 

2020.04.26(日)晚餐

● 韓風番茄酸白菜鮮菇玉米筍扁蒲菠菜鴨肉豆腐鍋
糙米

◎ 佐餐酒:蘇格蘭艾雷島Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
想吃泡菜豆腐鍋,偏偏家裡沒了泡菜,出乎向來饞想什麼就非得想方設法變出來的執拗,遂以韓式豆腐鍋醬酸白菜調製看看,還加了番茄增添果酸果味果香;來不及解凍牛肉,改以日前沒吃完打包凍存的鹹水鴨肉擔綱,信手再扔幾樣冰箱庫存蔬菜……

總之照例興之所至胡亂為之,結果味道極好,鹹甘酸香微辣,美味下飯──果然家常鍋物之樂無窮哪!
 
話說今年草莓季好長,開心!
 
 

2020.04.27(一)午餐

● 黑豬肉蝦米香菇小白菜炒意麵

◎ 佐餐飲料:冰鎮PEKOE古早味冬瓜茶
◎ 餐後甜點:西洋梨切盤

 
沁涼涼冷飲季,來到!
 
 

晚餐

● 麻婆豆腐
● 蒜炒蘑菇羽衣甘藍
● 青蔥蜆仔味噌湯
糙米

◎ 佐餐酒:日本沖繩瑞泉Premium Migaki精米泡盛10年古酒加冰
◎ 餐後甜點:水蜜桃切盤

 
 

2020.04.29(三)晚餐

● 香蒜炒魚露香菜玉米筍劍蝦
● 蔥香破布子滷桂竹筍
火腿蒲瓜湯
糙米

◎ 佐餐酒:台灣Kavalan Distillery Select No.2單一麥芽威士忌
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤

 
剛剛上市的噶瑪蘭全新普飲款,珍選系列第二彈。蠻出色的調配,和No.1的濃沉雪莉個性截然兩樣,質地雅亮,花香習習,然Kavalan特有熱帶熟成之豐醇潤甜果風依舊,有點像我原就偏愛的Solist波本桶系列的親和討喜版,很是對味。

尤其加冰後佐餐,發現和各色海陸包廂濃淡甘鮮菜餚都搭,頗有成為國民餐桌酒的潛力,喜歡!
 
 

2020.04.30(四)晚餐

● 香蒜辣椒油漬番茄朝鮮薊蘑菇地瓜葉馬頭魚義大利麵

◎ 佐餐酒:西班牙Penedes Can Suriol Donzella 2018白酒
◎ 餐後甜點:水蜜桃切盤

 
照例手邊有什麼想什麼、覺得應可和合配搭就全往裡扔的家常隨手義大利麵。結果出乎意料之外地好;尤其刻意放了多量的PEKOE新上架油漬朝鮮薊,素來頗愛、卻是久違了的食材,更覺香爽迷人。

另一半頻頻追問這濃厚的鮮美感究竟從何而來……嗯,我想應該裡大家都有份吧!
 
 

2020.05.01(五)午餐

● 青蔥黑豬火腿蛋絲涼麵佐蒜香麻醬

◎ 佐餐茶:允芳茶王80%重發酵紅烏龍精品茶
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤

 
上月潤餅家宴剩下的油麵,今午天熱,剛好家裡有芝麻醬,決定來做台式涼麵。其實從沒留意過一般涼麵麻醬怎麼調,也懶得查找,遂全任著性子亂混:芝麻醬醬油魚露辣油檸檬醋蜂蜜醋+水+切碎的蒜頭……結果還挺有模有樣,香濃微辣,清涼沁爽,舒服哪!
 
朋友分享的新風格茶品。冠軍茶園好茶,不透光玻璃瓶裝,精細冷萃、充氮保鮮、冷藏運送。開瓶品飲,蜜香花香果香明媚,比一般紅烏龍更清雅爽亮,留下深刻印象。

好奇上網查了價格,果然高昂。回想十多年前曾在日本接觸到類似商品,仿效頂級葡萄酒概念,專供高檔餐廳佐餐之用,是否也成台灣茶之師法方向,有待觀察。
 
 

2020.05.02(六)晚餐

● 雙蔥老菜脯豬肉桂竹筍鴻喜菇小白菜
糙米

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Penedes Can Suriol Donzella 2018白酒
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤

 
一人吃飯,照例偷懶冰箱裡幾樣食材隨手配搭煮了鍋物晚餐,簡單美味自在。
 
發現近來,另一半不在家時,咱家這混世魔王似乎相對乖巧;當然小規模作亂難免還是有(大約是邊做飯邊從流理台上追擋抱下兩三次程度……),但更多是腳邊身側或眼對眼前方靜靜凝望;即使吃飯時跳上餐桌也不搗蛋,光就是露出百無聊賴表情一旁偎伴。

嗯,是因為專門陪玩+老愛故意惹怒對象不在,遂只好認份些嗎?
 


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