PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
餐桌週記
2015
2015.10.30 ∼ 11.05 自煮獨食大作戰
2015.10.30 ∼ 11.05 自煮獨食大作戰
2015-12-09
分享貼文 :
2015.10.30(五)晚餐
● 蔥薑馬告滷香魚
● 番茄節瓜湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:昨日開瓶的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
另一半出遠門,
自煮獨食
生活
進入第三天
,依然有滋有味……
2015.11.01(日)午餐
● 香蒜乾辣椒節瓜雞肉
義大利麵
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點:紅西洋梨切盤
自煮獨食
固然自在愜意,但唯一缺點是,對酒量不佳的愛酒者而言,葡萄酒開瓶,怎麼喝都看不到盡頭……話說,以往一瓶兩人分三頓喝,這會兒,究竟得喝幾頓呢?
● 香蒜乾辣椒節瓜雞肉
義大利麵
:深鍋煮
義大利麵條
(水中放適量
鹽
);平鍋中入
橄欖油
與大蒜丁、乾辣椒丁小火煎香,放入切小塊的雞肉(以
醬油
略醃)炒香,再入節瓜略炒,淋入
白酒
燒滾,再淋入一杓煮
麵
水燒滾,灑入磨
黑胡椒
煮沸,倒入煮至彈牙的
麵條
充分拌勻,收乾湯汁,即可。
午茶
● 手沖「春日」的肯亞瑪洽娜莊園AA級咖啡
● 「
SEASON Artisan Patissier
」的焦糖水果磅蛋糕
兩位好友分別餽贈的厲害咖啡和甜點,為這陰沈微雨裡獨自靜靜在家埋首工作午后,更添幾分悠然閑情。
晚餐
●
酒釀
鮮蝦蔬菜豆腐麻糬鍋佐
酸橘
醬油
◎ 佐餐酒:沖繩「瑞泉 御酒 古酒」泡盛 on the rock
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
對
自煮獨食
者而言,除了
蓋飯
、
拌麵
、
炊飯
外,
鍋物料理
也是絕佳良伴,簡單輕鬆快速且又豐盛美味,再完美不過了! (鍋物控大飽滿意中……)
●
酒釀
鮮蝦蔬菜豆腐麻糬鍋:
昆布柴魚高湯
煮沸、加入適量
醬油
,放入青蔥與豆腐稍煮入味,再入杏香菇與烤過的麻糬煮軟,倒入
酒釀
煮沸,放入鮮蝦燙熟,再入山茼蒿滾一下,嚐一下味道,若不足再以
鹽
調味,即可起鍋享用。
據說11月1日是「本格
燒酎
&泡盛日」。那麼,就以一杯沖繩泡盛共襄盛舉一下囉!查了資料:此日源自於1987年9月、由日本酒造組合中央会中共同制定。原因有二:
1. 本格
燒酎
一般約從每年8、9月份開始釀造,至11月1日前後剛好上市,正是品嚐新酒之絕佳時刻。
2. 日本神話傳統十月為「神無月」,眾神紛紛離開駐地前往出雲大社集會,十月結束,11月1日方各自賦歸回任,遂也是值得舉酒祝神之日。
2015.11.02(一)晚餐
● 酸豇豆肉末蛋炒
糙米
飯
● 青蔥
香菇
蘿蔔湯
◎ 佐餐酒:梅香琴酒特調
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
出遠門的另一半即將賦歸,我的短短
自煮獨食
生活就此劃下句點。
也許因平素廚中原就頗注重分裝搭配備料、形式與效率講求清淡輕簡緣故,感覺一人與兩人做飯似乎相距不大:同是認真煮自己當下想吃愛吃的菜、細細享受烹調與享用過程;差別只在於,份量要更拿捏精準以免脹死自己,以及因道數較少遂得稍微注意食材仍要兼顧多樣……還有,餐桌上安靜了些,另外,得自己洗碗……
其餘,樂在美味中,一樣!
● 梅香琴酒特調:琴酒+梅酒+
氣泡水
+檸檬汁,調勻即可。比例是隨手倒的,前三者約是1:1:1,檸檬汁約1小匙。
2015.11.04(三)晚餐
● 杏香菇牛肉
咖哩烏龍麵
● 清燙山菠菜拌蒜味
黃梅醬
◎ 佐餐茶:
冷泡
日本丸八製茶場
獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
另一半遠行回來不慎感冒,遂煮了
咖哩烏龍麵
。在咱家,碰到這樣的時刻,偶而便會煮這味,洋蔥、蒜頭和青蔥比平常多放些,但改用
不辣的咖哩粉
以免太刺激;熱呼呼濃稠稠吃上一碗,味蕾與身體都暖和。希望快快好轉囉!
2015.11.05(四)午餐
● 外買「空軍涼麵」的涼麵、魷魚羹粄條、滷味拼盤
◎ 佐餐茶:
冷泡
日本丸八製茶場
獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
果然是江湖傳說中的超大份量,好飽啊……
晚餐
● 青蔥鴨肉燒芋頭
● 蒜炒
鹽麴
番茄玉米筍
● 蝦米山茼蒿
味噌湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點:蘋果與紅西洋梨切盤
● 青蔥鴨肉燒芋頭:少許
油
爆香蔥段,放入切小塊、以
醬油
略醃過的鴨肉炒香,再放入去皮切塊修去銳角的芋頭拌炒一下,倒入適量水與
醬油
,小火燒至酥鬆入味即可。
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
我的食材餐具庫:
PEKOE食品雜貨鋪
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
相關文章:
愛吃泡麵又怎樣
一鍋料理,自煮獨食良方
最新餐桌週記:
2024.03.02~03.08 東西和融,麻油雞刈菜義大利麵
2024.02.25~03.01 過油提鮮,美味烹圓茄
2024.02.18~02.24 馨芳四溢,香草餐桌
2024.02.13~02.18 看海聽浪,沙灘野餐
2024.02.03~02.11 靈活變化,快手輕鬆年節餐
2024.01.27~02.02 適合冬天,檸檬溫湯素麵
2024.01.17~01.26 鹹濃芳暖,柚香腐乳煨麵線
2024.01.06~01.14 綿暖甘香,栗與黑豆餚
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
冬暖夏涼之必要(下)
●
冬暖夏涼之必要(上)
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀,時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(下)
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(上)
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
隨緣自在,香草生活
●
2023,難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣,美好的十頓飯
●
曾經,輪島朝市
●
2023,感動我的十本書
●
冷凍成癖
●
【家貓日記】從春到冬,一些貓時光與貓風景
●
凝視,台灣風景 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
遍地開花,無酒精佐餐飲
●
午餐吃煨麵
●
傾聽愛的聲音 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
最美海岸公路,台灣?
●
2023在台灣,長留我心的十盤菜
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(下)
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(上)
●
書裡壯遊 — 近來幾本書之讀後記
●
威士忌桶陳新氣象
●
中秋。在家「仿」烤肉
●
法菜Fine Dining的減法
●
我的,記錄人生(下)
消費櫥窗
酒迷必藏聖經!「格蘭菲迪 鑑賞攻略」威士忌經典讀本再進化 新手、藏家必備指南
全新都市社區的悅動之心 Janu於東京揭幕其首間酒店
Restaurant「A」春季菜單《雕琢綻放》 主廚黃以倫的花朵未來式
飛花落院三周年音樂茶餐會,將藍花楹、料理、琵琶聲和製茶人的心意一起帶回家
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了