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2017.04.11 KOR Social：龍舌蘭之夜

  • 2017-05-17
 
 
 
迎賓雞尾酒
 
 
 
 
Casa Noble Anejo、Don Julio 1942、Gran Patron Burdeos
茴香風乾臘腸＆烤西洋梨佐海鹽太妃醬
法式鄉村肝肉派＆新鮮瑞可塔起司佐 培根油、馬卡龍、酒漬櫻桃、石蒜花
煙燻史貝克火腿佐莫扎瑞拉起士＆奶油乳酪宇治金時地瓜泥
Casa Noble Silver ＆兩種chaser
   
很有趣的品酒體驗活動。以龍舌蘭Tequila 為主題，在知名調酒師Angus的帶領下，共品飲Casa Noble Anejo、Don Julio 1942、Gran Patron Burdeos 等陳年酒款。

說來，平日家中雖常以龍舌蘭調酒，也對基礎釀造流程略知一二，卻始終未曾再多鑽研。此番有機會近窺堂奧，這才意識到，除了原料與釀造上的講究，在木桶陳年上早已擁有不遜於威士忌、干邑的繁複手法與追求。

而果然，龍舌蘭本身的勁道與奔放質地外，法國新橡木桶熟陳兩年的Casa Noble Anejo 濃醇的香草、奶油、柑橘香和清晰的胡椒氣息；波本橡木桶陳年三十個月的Don Julio 1942 令人意外的優雅清澈感和絲絲荳蔻香；以及過程最複雜的一款：在美法新橡木桶陳年12個月、重新蒸餾後再經波爾多紅酒桶過桶熟成的Gran Patron Burdeos 宛若干邑的深沈韻致與木質調……各見丰姿，都令人沈醉。

佐搭的「滿甲熟肉鋪」自家製肉品小點也頗具巧思，其中一道以茴香花和茴香籽清晰對照龍舌蘭的香料氣，有意思。

最後Casa Noble Silver 的Shot，佐以一清新一辛辣兩種chaser，好好喝，美好壓軸。

龍舌蘭世界著實耐人尋味，看來該再多些時間力氣深入探索才是。
   

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