2014.12.09 Bunnahabhain Ceobanach 煙花水霧限量特別版單一麥芽威士忌餐酒會（煉珍堂）

2015-01-07

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Bunnahabhain Ceobanach 煙花水霧限量特別版單一麥芽威士忌

豌豆筊白火丁

千層風

花椒松阪肉

玫瑰雞絲

翡翠珠貝

炒肉丁

核桃蝦球

醬爆沙公

清蒸沙公

蘆筍枸杞山藥

雪菜燒帶魚

炒四季豆

煙燻馬頭魚

嘴邊肉菜飯

砂鍋火烔白菜燉雞湯

蔬菜鍋餅

酒釀湯圓

酒釀湯圓


		難得一見的泥煤風味Bunnahabhain。初聞時帶著濃濃的海潮、碘味、泥煤氣與同樣鮮明的甜香。然入口後卻又是另番截然不同感受：習習煙燻口感下，質地卻極精緻輕透，甜甜的奶油、糖漬橘皮與太妃糖滋味款款流露，尾韻透著溫柔的花香，繼之則是一貫熟悉的、這酒廠特有的鹹鹹海味。很漂亮的一支島嶼威士忌，比先前嚐過的其他版本要更喜歡。餐宴選在「極品軒」陳力榮師傅的私廚「煉珍堂」。好多年沒來了（據力榮師傅數算，竟然至少有八年了……）！覺得比起過往印象，菜式更簡練單純，但毫無疑問功力火候顯然更上層樓，道道豐醇飽滿鮮美襲人，與既狂野又優雅的Bunnahabhain Cèobanach 水乳交融。好生過癮的一餐！

		煉珍堂
		台北市中正區衡陽路18號
		02-2511-5000

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