2012在台灣,美好的十頓飯



新舊年交替時刻,在「感動我的十本書」之後繼續發表我的「美好的十頓飯」,似乎已成慣例。

這也好,藉此回顧過去這一年,讓我的味蕾與心靈都曾因之深覺感動與飽足的食糧,是絕佳的溫故迎新儀式。

一如以往,這十頓飯,都從已成為我的外食重要記錄的〈享樂隨手拍〉單元中挑出。

很有趣是,比之2011年的150則,不知是拍照拍得勤、亦或是活動多外食頻繁,長年在家工作、自認頗宅的我,2012年竟高達220則之譜!著實豐富的一年。

遂也使得這最後選取抉擇工作變得更加猶豫難捨左右為難,增增減減上上下下,反覆推敲回憶斟酌了好長時間才終於定案。

十頓飯之外還另加註兩則,一為雖未入十大、卻是近來頗中意的外帶店,另一則是遺憾已成過去的鄰居小館,只望未來還能有機會再續前緣。

另外,為求包羅能多少寬廣些,2011年入榜餐廳,雖說有幾家2012年依然沈醉,但就不再重複選入。

──同樣再度聲明:這是一份「非常個人」的選單。完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的美好與難忘與獨特程度,以及,多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。

非為公開公正公平之正式餐飲評鑑,也不確知現在此刻有否變味改易,當然更不曾喬裝秘密客以避免差別對待(但可以一說是,這幾年來,除非是在熟識朋友的餐廳招待客人,我已不曾再用過自己的名字訂位……)。

十頓飯,十段難忘的美好美味時光,記錄於此,再次回味的同時,也和你們分享。

(※以下按距今日期先後排列,點擊標題連結就可看到當時食物照片與相關資訊。)

 

2012.12.14 風流小館




慕名已久的餐廳,此回一嚐,確實不俗。很有趣的形式,雖曰Bistro,也有不少歐洲小館菜餚,但或許是Dana主廚背景緣故,又時見Fine Dining手筆。整體手法表現極細膩優雅,含蓄中見層次與巧思,是我喜歡的料理風格。

 

2012.12.08 回館 回回私家菜




年初一嚐驚艷後,因頗合婆家口味,遂經常前往聚餐。羊肉料理尤其出色,羔羊烙饃、醬燒羊蹄、涮羊肉、羊雜碎、烤羊肉串、涼拌羊肚絲……道道精采。

 

2012.12.05 小紅莓火鍋城




令人不勝懷念的沙茶石頭火鍋。扎扎實實現場當堂爆鍋、炒料、下湯,湯頭鮮沙茶香配料有品質,美味非常。

 

2012.11.13 漁藏海鮮料理




很慶幸公司附近能有一家這樣的小館。料理頗有幾分《深夜食堂》風格:貓飯、酒蒸蛤蜊、炙燒明太子都在菜單上。 但最出色還是各式魚料理,漁港直送鮮度上乘,生魚片、烤、蒸、紅燒均有水準。配上一碗香噴噴山藥飯(──是的,我愛山藥飯遠勝貓飯)、一杯燒酎,忙碌整天後來上一頓,再舒服不過。

 

2012.07.28 柚’s 和食廚房




空間美手法精緻食材佳,道道細膩如畫。料理以和食為基礎並交揉東西不同概念變化,愉快的一餐。

 

2012.06.04 老上海菜館




令人驚艷的江浙菜館。當晚幾乎每道菜都十分美味,感受得到深厚的功力與絕佳品味。

 

2012.05.05 野村壽司




也是慕名已久的餐廳,此回一嚐果然名不虛傳。魚材上佳刀工細緻手法精雅滋味飽滿,一時間竟恍然有置身東京銀座的錯覺。佐上近來十分入迷的日本勝沼甲州白酒,空靈若水意境,著實絕配!價格則當然也如傳說中所言,果是不同凡響……

 

2012.04.22 台南 忠味麵館(復興店)




近年來最讓我印象深刻的一碗榨菜肉絲麵,湯頭香濃中變化著豐富的層次,很令人折服。乾麵也非常好吃。讓人不停想念的一家麵館。

 

2012.02.15 東引小吃




這類小麵館/攤總是讓人特別留戀。看似簡單樸素沒什麼講究,然幾樣滷味、一碗乾麵,硬是吃得出實實在在的用心。是這繁華喧囂城市裡,足能讓人感覺安頓的滋味。

 

2012.01.13 三元花園餐廳(台北店)




因為離家較近,是我近來最常造訪的韓國餐廳。料理爽朗道地,生啤酒也好喝;水冷麵、泡菜湯、石鍋拌飯都合口味。最難忘一道「馬鈴薯燉排骨」,不太熟悉的菜餚,但見鄰桌一家韓國人整鍋紅通通吃得好香遂點來試,果然香濃勁辣很是夠味。



※ 美好之外的小小遺憾:

2012.05.31 小酒館(惜別夜)




這裡,曾是我和另一半從剛結婚、搬到大直後就結識的餐廳。十六年來,一直是我們心目中物超所值的鄰居小館,沒料到竟然就此畫下休止符。

臨別當晚,我們前去吃了最後一餐。一面享用美味始終不曾稍有改易的料理,一面細數過去在這兒度過的一段段快樂時光……春夏秋冬、午餐晚餐、月夜雨夜颱風夜,有兩人共餐、也有朋友歡聚……著實感傷慨嘆不已。

果然年歲增長,總有越來越多物事,就在不經意裡,逐一漸漸流逝。


※ 近來之心水外帶店:

2012.09.08 PIZZERIA OGGI




可能是目前我最喜歡的Pizza屋。最愛是每在義大利必吃的帕馬火腿芝麻菜披薩,麵皮很Q很香,配上滿滿的青脆爽口芝麻菜,過癮極了。很開心最近在離家較近處又開了分店,已成為我的經常外帶店。


 
公告欄
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《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……