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Orthodox與CTC,基礎紅茶製法
  文.攝影/Yilan
經過數百年發展,紅茶製法依地域、茶款不同而呈現出多元多樣態勢。其中,最普及最常見也最基礎的是「Orthodox傳統紅茶工法」,幾乎除少數如中國、台灣等具備本有之製茶工藝傳承脈絡的產地外,目前通行於世界各地主流市場的紅茶,極高比例都出自此工法。

Orthodox之外,另一流通於廉價大眾路線、故較少被談論提及,但事實上全球整體產量遠超乎其上的製法,則為「CTC」,同樣值得一探究竟……


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【◎2017/05/04 經濟日報-一路上,我眼淚流個不停 飲食生活作家葉怡蘭的威士忌品飲筆記】
2004年,村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》在台發行,同年,葉怡蘭前往威士忌的原鄉蘇格蘭,被那兒的人文風土所造就的醇美酒香驚豔。回台後,她除了鑽研威士忌,更從個人專長出發,開始探索餐酒搭配。2013年,她獲蘇格蘭雙耳杯執持者協會授勳為「雙耳小酒杯執持者」,這回她將帶著大家走入浩瀚的威士忌世界……

2017.04.09 輔仁大學新浪潮沙龍「在旅行中生活:詹宏志與葉怡蘭對談」講座






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