｛旅食隨記｝難忘•肥腴甘美生蠔滋味

2010-08-17

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——2010.05.28 蘇格蘭艾雷島　

五月末去了一趟蘇格蘭。目的地之一，是我私心偏愛、沉迷多年的單一麥芽威士忌產區「Islay，艾雷島」。

當然，美麗無匹的自然風光與各見精采的蒸餾廠，飲也飲不盡的醇美好酒，以及當刻正熱熱鬧鬧舉辦著的、一年一度的「The Islay Festival」，都令人陶醉不已、流連忘歸。

然此之外，最是讓我格外驚異的，卻是，美味非凡的當地產生蠔。

從第一日午餐之初邂逅時分便已經完全上癮！之後，幾乎只要菜單上看到，就定然無法遏抑，非得點上一盤大快朵頤一番不可。

而這中間，最是甘美滋味，卻全不在餐廳裡，而是在，島上最北端的Bunnahabhain酒廠，於慶典當天為與賓客遊客同歡，遂特地擺開的生蠔攤上。

細讀攤位旁張貼的資料，得知攤主是當地極著名、已有二十多年經驗的生蠔養殖者。當日現採收的活生蠔，直接就這麼整批運到會場，現開現享用，非常新鮮。

而也因是產地直送，故價格十分平易，一顆1英鎊、一打9英鎊；頓時誘得我們摩拳擦掌、躍躍欲試。

當然立即直接就這麼來上一打。而也果然，這艾雷島生蠔，純淨海域與冰冷海水養成，不只肥嫩腴潤，還帶著柔滑的乳香，口感Q脆，尾韻透著襲人的清甜；好吃程度簡直可與頂級美食圈裡聲名顯赫、貴氣逼人的法國Speciale Gillardeau生蠔相比並。

一面吃著，一面還照著當地人最愛的吃法，抄起一瓶艾雷島威士忌，痛快淋在生蠔上！頓時，酒香四溢，威士忌的勁道讓生蠔的甜美更多添了清晰的線條與稜角，島嶼威士忌與生蠔共有的海潮味兒完美交織，確實不同凡響！！

（註：﹛旅食隨記﹜這個系列，是我自2010年開始的全新寫作計畫，目前在香港媒體以每週專欄形式連載中。

內容主要是將這幾年來，在旅途中所邂逅的許多曾經撩動我心、啟發我的味蕾或識見的美味與難忘的美食場景、影像，以隨筆形式書寫、張貼出來。

目的不在介紹、報導與推薦，當然也不確知此時此刻該餐廳、店家與滋味是否如昔，只是些許記錄下當時所嚐所見所感所思，藉由短短文字和圖片分享給大家。請也以輕鬆心情閱讀、品嚐。