餐桌週記
2020.04.26～05.02 興之所至，韓風酸白菜豆腐鍋
想吃泡菜豆腐鍋，偏偏家裡沒了泡菜，出乎向來饞想什麼就非得想方設法變出來的執拗，遂以韓式豆腐鍋醬＋酸白菜調製看看，還加了番茄增添果酸果味果香；來不及解凍牛肉，改以日前沒吃完打包凍存的鹹水鴨肉擔綱，信手再扔幾樣冰箱庫存蔬菜──總之照例興之所至胡亂為之，結果味道極好，鹹甘酸香微辣，美味下飯……
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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