餐桌週記
2022.03.31～04.06 吃潤餅，哪些配料不可少？
過清明，照例兩人快手潤餅宴。一如以往，多爐齊開，烤、炒、燙、拌，一個多小時輕鬆上桌；調味上則依然多花了些心思做變化，台日中西元素混融出場。
這次稍微特別是用了素愛的火燒蝦，並與西班牙煙燻紅椒粉香炒；還以凍存滷牛肉代替五花肉，再淋些許青花椒油提香──果然，二者味香皆雄渾，更增個性和稜角。邊吃邊聊起，哪些潤餅料非有不可……
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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