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「料理檯」餐廳正風行
所謂料理檯形式餐廳，指的是以一道吧檯座位為核心，一般桌位較少甚至不設，廚師於檯後烹調、檯上出餐，顧客坐於檯前，與廚師面對面享用。
以往，此類餐廳多屬日菜體系，然而近年，其餘類別紛紛大舉跨界，特別廚藝創作越受高舉年代，料理檯蔚成演示廚技、凸顯主廚形象與個人風格，同時和食客緊密對話、連結的利器，備受歡迎。到得最近，還出現不得不然的現實條件因素……
- 美食集 2024-02-16
公告欄
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