2021.02.10~02.16 隨心自在,過年應景食

 

2021.02.10(三)晚餐

臘味煲仔飯
● 烏魚子佐網烤綠櫛瓜
● 花膠雞湯煮干絲

◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Macallan Edition No.6單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:砂糖橘

 
小年夜晚餐。因婆家娘家分頭過年緣故,並不做年夜飯,但隨心而走,各種過年應景食依舊自然而然登場:今年的臘味飯因忙昏頭來不及買肝腸,遂以臘肉取代,更多幾分鹹香,一樣喜歡。
 
不知怎的,這幾年烏魚子似乎厚切越成主流,但由於自小習慣全不是這作風,總覺其味濃重張揚太過,遂始終還是偏愛薄片;尤其與清新果蔬佐搭,輕盈和雅,那回甘遂也分外雋永悠長。
 

沒話說,不管烏魚子、臘味飯以至雞湯,威士忌絕配哪!

 
 

2021.02.11(四)午餐

● 過年期間必登場之鹹粿湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本山梨丸藤葡萄酒工業株式会社Rubaiya Koshu 2015 白酒
◎ 餐後甜點:燕巢蜜棗切盤

 
不同來處之各色蘿蔔糕融匯一鍋裡,滋味豐富無比!
 

很特別的一瓶山梨甲州白酒。上週初開瓶時略覺清淡,卻隨時日累積而逐漸展露迷人個性,今日第三回喝,蘋果、水梨、白葡萄等白色水果香氣越漸分明,酸度堅實有力,好有趣。

 
 

2021.02.12(五)早餐

●  炸甜年糕
● PEKOE耶加雪菲之拿鐵咖啡

 
一年只此一次之油炸料理照例登場。接下來就要準備出發,返回台南家鄉過年去囉!
 
 

2021.02.13(六)早餐&夜點

 
台南家之早晚各種餵食:「Syugatosuto X 四分之三法式甜點」之雙喜鹹蛋糕(真的是「鹹蛋」糕,有意思,喜歡)&「 四分之三法式甜點」之百香果鳳梨酥。(聞名已久的)「蛋,胖了」之厚奶酥吐司。(家裡常備的)大同包子店的花捲。(妹妹力推的)蒔和造物之可麗露。

人坐在家,依然大飽。
 
 

2021.02.14(日)早餐

● 酥炸七榖紅茶風味甜年糕
鍋煮印度香料奶茶
● 枋寮黑珍珠蓮霧切盤

 
春節應景,繼續吃甜年糕。台南家裡不囤麵粉,遂靈機一動改以先前PEKOE新上架之七榖紅茶鬆餅粉調製麵糊;結果效果出乎意料之外地好,顏色雖深,但麵體鬆酥且透著迷人茶氣與穀香,別是另番豐富活潑味道,大夥兒都說讚!
 
 

2021.02.16(二)午點

● 自家隨手打之梅香琴酒白柚水蜜桃冰沙

 
以及,當然照例先來視察的餐桌執事貓
 
 

晚餐

● 香蒜辣椒油漬番茄櫛瓜炒小卷
●  芥蘭心義大利燉飯

◎ 佐餐酒:日本山梨丸藤葡萄酒工業株式会社Rubaiya Koshu Sur Lie 2017白酒
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤

 
連假歸來還來不及採買,彈盡援絕之信手拼湊晚餐。
 
● 香蒜辣椒油漬番茄櫛瓜炒小卷:大蒜與辣椒切碎,以少許橄欖油爆香,放入小卷略煎,再入油漬番茄與切塊的櫛瓜拌勻,淋上白酒,炒煮至食材轉熟入味,灑上乾燥羅勒與現磨黑胡椒,嚐一下味道,若不足再以鹽調味,即可享用。即可享用。
 


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