2013.12.29∼2014.01.04 這天氣，就是想吃鍋！

2014-07-24 訂閱電子報

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2013.12.29（日）午餐

● 蔥香剝皮辣椒雞湯麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國Jura區Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin 2011紅酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

晚餐

● 麻油薑母鵝肉蔬菜鍋

◎ 佐餐酒：初霧燒酎on the rock
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤

這天氣，無論如何還是想吃鍋。於是用了PEKOE剛上架的台灣本產陳年柴燒黑麻油和日前吃剩的鹽水鵝肉、幾樣冰箱現存材料簡單做了這鍋。果然熱騰騰香噴噴，胃和身和心都一起暖和了！

● 麻油薑母鵝肉蔬菜鍋：黑麻油與片下的鵝皮小火煸出油脂，放入蔥段與老薑片炒香，倒入米酒燒滾，入高麗菜略拌，倒入適量水或高湯燒滾，依序放入剩下的鵝肉與豆皮、節瓜片、綠豆寬粉、魚餃與花枝丸等配料煮熟，即可。

2013.12.30（一）晚餐

● 公香魚味噌煮
● 香腸炒節瓜
● 漬物三種
● 白米粥

◎ 餐後茶：印度春摘大吉嶺紅茶
◎ 餐後甜點：日昇木瓜切盤。

2014.01.01（三）早午餐

● 法國吐司（改用烤箱烤，酥脆乾爽口感別有風味）佐芒果文山包種茶無花果醬汁
● 培根烤蛋
● 大湖草莓
● 斯里蘭卡Loolecondara Estate紅茶+牛奶+法國檸檬花蜂蜜

開年第一天喜見燦爛陽光，當然來頓早午餐！

晚餐

● 油漬沙丁魚番茄沙拉
● 焗烤香蒜起司馬鈴薯
● 香煎澳洲牛肩排佐紅酒舞菇醬汁
● 棍子麵包

◎ 佐餐酒：義大利托斯卡尼Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG 2004紅酒。
◎ 餐後甜點：黑珍珠蓮霧切盤

● 焗烤香蒜起司馬鈴薯：烤盤塗上奶油、灑上切碎的蒜頭，一層層擺上切片的馬鈴薯（表面稍微灑上少許鹽和胡椒），注入牛奶到將近淹過馬鈴薯，表面灑上磨碎的Parmigiano起司，灑上些許奶油丁，入烤箱烤至馬鈴薯熟軟、表面呈金黃色即可。

宵夜

晚餐吃剩的一小截棍子麵包，下桌後隨手切片淋上龍眼蜂蜜推進烤箱小火烤得餅乾般通體酥脆，當點心正好。

說真的，以微波爐附帶的烘烤功能一路硬撐這麼多年過來，此刻實在忍不住想歡呼：有烤箱的廚房真是太棒了！

2014.01.02（四）晚餐

● 破布子燒雞肉白菜
● 泡菜拌豆腐
● 舞菇湯
● 白米飯

◎ 餐後茶：南岩鐵觀音
◎ 餐後甜點：蘋果與奇異果切盤

2014.01.04（六）午餐

● 青蔥皮蛋雞肉菠菜粥

◎ 佐餐飲料：檸檬醋飲
◎ 餐後甜點：小番茄。

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公告欄

新．無敵三元素，正式報到！

應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……

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