2021.01.04~01.10 味香迷魅,燻物入菜

 

2021.01.04(一)午餐

● 饅頭夾菊苣、肉鬆&煎蛋

◎ 佐餐飲料:溫蜂蜜梅子雙醋飲
◎ 餐後甜點:珍珠柑

 
 

晚餐

● 鴨賞燒豆腐
● 蒜炒番茄小白菜
● 鴻喜菇蘿蔔湯
糙米

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的紅酒&氣泡紅酒
◎ 餐後甜點:梨山蜜蘋果切盤

 
 

2021.01.07(四)午餐

● K play之松葉蟹蘿蔔糕

◎ 佐餐飲料:溫葡萄柚蜂蜜醋
◎ 餐後甜點:彰化黑金龜農場之巨峰葡萄

 
食友的新作。大手筆以松葉蟹入蘿蔔糕,材料奢華,口感滋味溫潤高雅,舒服一餐。
 
 

晚餐

● 蔥燒蝦米A菜心
● 段木鮮菇炒韭菜花
● 紅棗蒲瓜乾蒜頭雞湯
糙米

◎ 佐餐酒:自家隨手調之沖繩泡盛&Tonic
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
不愛A菜,卻喜歡A菜心,充滿個性的芳香和雋永苦韻,與蝦米、醬油等甘鮮元素同燒,好好吃!
 
冷颼颼寒流天氣,來一鍋熱騰騰雞湯,分外療癒。
 
 
 

2021.01.09(六)早茶

鍋煮鐵觀音印度阿薩姆蜂蜜奶茶

 
冷颼颼寒流早上,壁爐旁,來一鍋熱呼呼濃馥馥奶茶,身與心皆和暖。
 
 

午茶

PEKOE芒果乾玫瑰咖啡豆牛軋糖
PEKOE 2.0特濃版荔枝酥
PEKOE台茶21號紅韻紅茶

 
PEKOE團隊全新力作,春節前堂堂完成推出,此刻在家歡喜享用中。

分別是各方敲碗期待許久的牛軋糖(對,我們終於做出來了!),長年人氣的荔枝酥之濃度與風味都往上升級的2.0版,以及審慎觀察多年終覺輪廓特色清晰圓熟的台茶21號紅茶

每一種,都是反覆推敲、試做、試嚐,多次斟酌修改而成,期望展現我們一貫對 PEKOE之食的堅持和追求:食材嚴選上乘,成分天然來源可信賴,味道質地芳醇飽滿且素材個性淋漓盡顯。

是年節以及日常裡,可以時時相伴左右的美味,在此分享給大家。
 
 

2021.01.10(日)午餐

● 辣味燻魚鮮菇韭菜花炒麵

◎ 佐餐酒:台東都蘭糖廠台11檸檬小麥啤酒
◎ 餐後甜點:蛋蕉

 
向來頗愛燻製之物,燻雞燻鴨燻肉燻魚,純吃美味,用以入菜,習習煙氣燻香常能為菜色多添幾分既迷魅又陽剛個性。剛好最近冰箱凍存燻物多,陸續以鴨賞燒豆腐、做涼拌菜,以燻魚入義大利麵、台式什錦炒麵,俱皆有滋有味。
 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!



 
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