2020.08.19~08.26 療癒之味,番茄蛋花湯麵線

 

2020.08.19(三)晚餐

● 九層塔烘蛋
● 清燙地瓜葉拌蒜醬油
黑豬肉鬆
椒麻豆腐乳
白米

◎ 佐餐飲料:薄荷百香果通寧水
◎ 餐後甜點:美國西北紅櫻桃

 
中午吃太飽之簡單清淡晚餐。
 
 

2020.08.20(四)晚餐

迷迭香筊白筍燒雞丁
● 蒜炒魚露秋葵秀珍菇
柴魚豆皮味噌湯
糙米

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎加冰
◎ 餐後甜點:新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃切盤

 
 

2020.08.22(六)晚餐

柚子胡椒榨菜金針菇地瓜葉番茄蛋花湯麵線

◎ 佐餐酒:德國Rheinhessen Marto Wines Weiss 2018橘酒
◎ 餐後甜點:奇異果切盤

 
不知從什麼時候起,像這樣三兩下就可完成的番茄蛋花湯麵線,漸漸成為我的療癒食──通常是累了一整天的晚間,或是忙碌過頭誤了吃飯時間、或是風塵僕僕旅行歸來、甚至是重度酒類品飲工作之後,身與心與感官都極度疲憊、肚子雖餓卻一點胃口全無之際便會登場。

蔥段、番茄、雞蛋、高湯、時蔬之外,通常會再以些許漬物醬油提點甘鹹,起前再融入一小匙柚子胡椒點染辣勁辛香果味;麵線煮得稍軟,大口扒吞全無負擔;酸香香熱騰騰舒服服飽暖暖來上一碗,倦意全消。
 
發現近來餐桌酒,橘酒佔比似有漸高之勢,喜歡那香氣滋味桀傲不馴、然佐搭卻又極寬廣的獨到魅力。今晚此款,以六種葡萄混釀而成,在橘酒的崢嶸個性中透著宜人的清新,好生耐飲。
 
 

2020.08.23(日)午餐

● 番茄雙起司臘腸秀珍菇披薩吐司

◎ 佐餐酒:比利時Timmermans Framboise Lambicus啤酒
◎ 餐後甜點:美國西北紅櫻桃

 
家裡吐司大爆炸,只得想方設法換口味變花招用掉。於是,連過往老覺「披薩就披薩,幹嘛拿吐司假裝……」的披薩吐司都上陣擔綱。

結果,手邊現有材料一古腦隨手堆堆然後入烤箱酥烤──欸,好簡單、好方便、好好吃!相見恨晚,以後可以常比照。
 
 

晚餐

● 麻辣牛筋牛肉蔬菜豆腐鍋
糙米

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的德國Rheinhessen Marto Wines Weiss 2018橘酒
◎ 餐後甜點:新竹尖石鄉泰崗部落黃金蜜桃切盤

 
颱風遠走,但還是想吃,無暇出門採買,想起冰箱還凍著一份紅燒牛肉湯,遂加上辣油成麻辣鍋底,再扔入水果玉米、飛虎魚丸、牛小排肉片、婆婆給的滷牛筋等其餘凍存材料,加上筊白筍、白莧菜、金針菇和豆腐,拼拼湊湊成一,滿足大飽!
 
 

2020.08.24(一)夜酒

● 蘇格蘭TOBERMORY GIN之馬丁尼
萬田綠禾椰風海鹽蘇打餅

 
最近戀上的琴酒。來自多年前曾造訪,海邊房舍五彩斑斕、美得讓人心折的蘇格蘭Mull島TOBERMORY威士忌蒸餾廠

島嶼威士忌廠出身,素材除了十數種島上的花草植物外,還使用了酒廠本身所產的威士忌新酒;純飲則柑橘與花草芬芳習習、口感圓潤,加冰後杜松子氣息漸顯清晰。調成馬丁尼,清雅清澈中透著個性,陶醉不已。
 
 

2020.08.26(三)午餐

PEKOE煙燻紅椒臘腸+豌豆苗+醬油煎蛋吐司

◎ 佐餐飲料:冰鎮薄荷冬瓜茶
◎ 餐後甜點:幸水梨切盤

 
吐司大作戰持續中。簡簡單單,也是美味一餐。
 


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